Farine d’avoine : types, instructions de cuisson et recettes

La farine d’avoine est une c√©r√©ale qui a d√©j√† √©t√© utilis√©e crue pour l’alimentation animale. De nos jours, les humains consomment de la farine d’avoine cuite au d√©jeuner et dans les p√Ętisseries. L’avoine est excellente pour la sant√© parce qu’elle est riche en fibres solubles dans l’eau, ce qui vous aide √† vous sentir rassasi√© et √† r√©duire le ¬ę¬†mauvais¬†¬Ľ cholest√©rol.

Types de farine d’avoine

  1. Le gruau d’avoine est de l’avoine qui est nettoy√©e, grill√©e, d√©cortiqu√©e et nettoy√©e une deuxi√®me fois. Ces flocons d’avoine prennent le plus de temps √† cuire (45 minutes) et sont tr√®s moelleux en consistance. R√©duire le temps de cuisson du gruau d’avoine en le battant ou en le roulant.
  2. L’avoine coup√©e en acier est des gruau d’avoine qui sont coup√©s en 2 ou 3 morceaux. L’avoine coup√©e en acier prend beaucoup de temps √† cuire (20 √† 30 minutes) et, comme le gruau d’avoine, sa texture est assez tendre.
  3. L’avoine en flocons est de l’avoine qui a √©t√© cuite √† la vapeur, press√©e et s√©ch√©e. Ces flocons d’avoine sont aussi connus sous le nom d’avoine √† l’ancienne. Les flocons d’avoine ne prennent que 15 minutes √† cuire.
  4. L’avoine √† cuisson rapide est des flocons d’avoine, mais apr√®s s√©chage, ils sont transform√©s en plus petits morceaux et roul√©s encore plus fins. Ces √©tapes suppl√©mentaires r√©duisent le temps de cuisson √† 5 minutes.
  5. Le gruau instantan√© est de l’avoine qui a √©t√© cuite puis d√©shydrat√©e. Ces flocons d’avoine contiennent habituellement des additifs et n’ont pas la m√™me valeur nutritive que l’avoine roul√©e ou √† cuisson rapide.
  6. La farine d’avoine est du gruau d’avoine moulu. Lorsqu’elle est ajout√©e aux produits de boulangerie, cette farine prolonge la date de p√©remption des produits.
  7. Le son d’avoine est le rev√™tement du grain qui a une teneur en fibres extr√™mement √©lev√©e.

Cuisson du gruau d’avoine

  • Utilisez trois tasses du liquide de votre choix (eau, lait, bouillon) pour chaque tasse de gruau d’avoine. Porter le liquide √† √©bullition, puis ajouter le gruau d’avoine. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.
  • Utilisez trois tasses du liquide de votre choix pour chaque tasse d’avoine coup√©e en acier. Porter √† √©bullition, puis laisser mijoter de 15 √† 25 minutes.
  • Utilisez deux tasses du liquide de votre choix pour chaque tasse de flocons d’avoine. Porter √† √©bullition, puis r√©duire √† feu doux pendant 10 minutes.

Recettes de gruau pour le petit déjeuner

Il est facile d’habiller votre gruau pour que vous puissiez prendre un petit-d√©jeuner √† l’avoine diff√©rent chaque jour de la semaine ! D√©couvrez ces recettes faciles….

Bleuets, graines de tournesol et agave

  • Pr√©parer une portion de flocons d’avoine en cons√©quence.
  • Ajouter 1/2 tasse de bleuets, 1 c. √† table de graines de tournesol et 1 c. √† table de nectar d’agave.

Mangue et noix de coco

  • Pr√©parer une portion de flocons d’avoine en cons√©quence.
  • Ajouter 1 cuill√®re √† soupe de cassonade, 1/2 tasse de mangue hach√©e, 2 cuill√®res √† soupe de noix de cajou hach√©es et garnir de 2 cuill√®res √† soupe de flocons de noix de coco grill√©s.

Sirop de bacon et sirop d’√©rable

  • Cuire 1 tranche de bacon √† feu moyen de 6 √† 8 minutes ou jusqu’√† ce qu’elle soit croustillante.
  • Pr√©parer une portion de flocons d’avoine en cons√©quence. Ajouter le bacon cuit et arroser d’une cuiller√©e √† table de sirop d’√©rable.

Fruits séchés et pistaches

  • Pr√©parer une portion de flocons d’avoine en cons√©quence.
  • Ajouter une pinc√©e de muscade, 1 cuill√®re √† soupe de canneberges s√©ch√©es, 1 cuill√®re √† soupe de cerises s√©ch√©es, 1 cuill√®re √† soupe de pistaches grill√©es et arroser avec 1 cuill√®re √† soupe de miel.

Beurre d’arachide et raisins

  • Pr√©parer une portion de flocons d’avoine en cons√©quence.
  • Ajouter 2 cuill√®res √† soupe de beurre d’arachide cr√©meux et 1/2 tasse de raisins rouges.

Ananas et menthe

  • Pr√©parer une portion de flocons d’avoine en cons√©quence.
  • Ajouter 1/2 tasse d’ananas hach√©, 1 cuill√®re √† soupe de feuilles de menthe, 1 cuill√®re √† caf√© de sucre √† la cannelle et arroser de 2 cuill√®res √† soupe de lait faible en gras.

Oeuf frit et avocat

  • Pr√©parer la portion de flocons d’avoine en cons√©quence.
  • Faire revenir un Ňďuf, c√īt√© soleil vers le haut, √† feu moyen et assaisonner de sel et de poivre.
  • Garnir le gruau d’Ňďuf, d’un quart d’avocat (tranch√©) et de 2 cuill√®res √† soupe de salsa fra√ģche.

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