Nutrition

Farine d’avoine : types, instructions de cuisson et recettes

La farine d’avoine est une céréale qui a déjà été utilisée crue pour l’alimentation animale. De nos jours, les humains consomment de la farine d’avoine cuite au déjeuner et dans les pâtisseries. L’avoine est excellente pour la santé parce qu’elle est riche en fibres solubles dans l’eau, ce qui vous aide à vous sentir rassasié et à réduire le “mauvais” cholestérol.

Types de farine d’avoine

  1. Le gruau d’avoine est de l’avoine qui est nettoyée, grillée, décortiquée et nettoyée une deuxième fois. Ces flocons d’avoine prennent le plus de temps à cuire (45 minutes) et sont très moelleux en consistance. Réduire le temps de cuisson du gruau d’avoine en le battant ou en le roulant.
  2. L’avoine coupée en acier est des gruau d’avoine qui sont coupés en 2 ou 3 morceaux. L’avoine coupée en acier prend beaucoup de temps à cuire (20 à 30 minutes) et, comme le gruau d’avoine, sa texture est assez tendre.
  3. L’avoine en flocons est de l’avoine qui a été cuite à la vapeur, pressée et séchée. Ces flocons d’avoine sont aussi connus sous le nom d’avoine à l’ancienne. Les flocons d’avoine ne prennent que 15 minutes à cuire.
  4. L’avoine à cuisson rapide est des flocons d’avoine, mais après séchage, ils sont transformés en plus petits morceaux et roulés encore plus fins. Ces étapes supplémentaires réduisent le temps de cuisson à 5 minutes.
  5. Le gruau instantané est de l’avoine qui a été cuite puis déshydratée. Ces flocons d’avoine contiennent habituellement des additifs et n’ont pas la même valeur nutritive que l’avoine roulée ou à cuisson rapide.
  6. La farine d’avoine est du gruau d’avoine moulu. Lorsqu’elle est ajoutée aux produits de boulangerie, cette farine prolonge la date de péremption des produits.
  7. Le son d’avoine est le revêtement du grain qui a une teneur en fibres extrêmement élevée.

Cuisson du gruau d’avoine

  • Utilisez trois tasses du liquide de votre choix (eau, lait, bouillon) pour chaque tasse de gruau d’avoine. Porter le liquide à ébullition, puis ajouter le gruau d’avoine. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.
  • Utilisez trois tasses du liquide de votre choix pour chaque tasse d’avoine coupée en acier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 25 minutes.
  • Utilisez deux tasses du liquide de votre choix pour chaque tasse de flocons d’avoine. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux pendant 10 minutes.

Recettes de gruau pour le petit déjeuner

Il est facile d’habiller votre gruau pour que vous puissiez prendre un petit-déjeuner à l’avoine différent chaque jour de la semaine ! Découvrez ces recettes faciles….

Bleuets, graines de tournesol et agave

  • Préparer une portion de flocons d’avoine en conséquence.
  • Ajouter 1/2 tasse de bleuets, 1 c. à table de graines de tournesol et 1 c. à table de nectar d’agave.

Mangue et noix de coco

  • Préparer une portion de flocons d’avoine en conséquence.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade, 1/2 tasse de mangue hachée, 2 cuillères à soupe de noix de cajou hachées et garnir de 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco grillés.

Sirop de bacon et sirop d’érable

  • Cuire 1 tranche de bacon à feu moyen de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  • Préparer une portion de flocons d’avoine en conséquence. Ajouter le bacon cuit et arroser d’une cuillerée à table de sirop d’érable.

Fruits séchés et pistaches

  • Préparer une portion de flocons d’avoine en conséquence.
  • Ajouter une pincée de muscade, 1 cuillère à soupe de canneberges séchées, 1 cuillère à soupe de cerises séchées, 1 cuillère à soupe de pistaches grillées et arroser avec 1 cuillère à soupe de miel.

Beurre d’arachide et raisins

  • Préparer une portion de flocons d’avoine en conséquence.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux et 1/2 tasse de raisins rouges.

Ananas et menthe

  • Préparer une portion de flocons d’avoine en conséquence.
  • Ajouter 1/2 tasse d’ananas haché, 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe, 1 cuillère à café de sucre à la cannelle et arroser de 2 cuillères à soupe de lait faible en gras.

Oeuf frit et avocat

  • Préparer la portion de flocons d’avoine en conséquence.
  • Faire revenir un œuf, côté soleil vers le haut, à feu moyen et assaisonner de sel et de poivre.
  • Garnir le gruau d’œuf, d’un quart d’avocat (tranché) et de 2 cuillères à soupe de salsa fraîche.