Types, instructions de cuisson et recettes

La farine d’avoine est une cĂ©rĂ©ale qui a dĂ©jĂ  Ă©tĂ© utilisĂ©e crue pour l’alimentation animale. De nos jours, les humains consomment de la farine d’avoine cuite au dĂ©jeuner et dans les pâtisseries. L’avoine est excellente pour la santĂ© parce qu’elle est riche en fibres solubles dans l’eau, ce qui vous aide Ă  vous sentir rassasiĂ© et Ă  rĂ©duire le « mauvais » cholestĂ©rol.

Types de farine d’avoine

  1. Gruau d’avoine sont de l’avoine qui est nettoyĂ©e, grillĂ©e, dĂ©cortiquĂ©e et nettoyĂ©e une deuxième fois. Ces flocons d’avoine prennent le plus de temps Ă  cuire (45 minutes) et sont très moelleux en consistance. RĂ©duire le temps de cuisson du gruau d’avoine en le battant ou en le roulant.
  2. Avoine coupĂ©e en acier sont des gruau d’avoine qui sont coupĂ©s en 2 ou 3 morceaux. L’avoine coupĂ©e en acier prend beaucoup de temps Ă  cuire (20 Ă  30 minutes) et, comme le gruau d’avoine, sa texture est assez tendre.
  3. Avoine en flocons sont de l’avoine qui a Ă©tĂ© cuite Ă  la vapeur, pressĂ©e et sĂ©chĂ©e. Ces flocons d’avoine sont aussi connus sous le nom d’avoine Ă  l’ancienne. Les flocons d’avoine ne prennent que 15 minutes Ă  cuire.
  4. Avoine Ă  cuisson rapide sont des flocons d’avoine, mais après sĂ©chage, ils sont transformĂ©s en plus petits morceaux et roulĂ©s encore plus fins. Ces Ă©tapes supplĂ©mentaires rĂ©duisent le temps de cuisson Ă  5 minutes.
  5. Gruau instantanĂ© sont de l’avoine qui a Ă©tĂ© cuite puis dĂ©shydratĂ©e. Ces flocons d’avoine contiennent habituellement des additifs et n’ont pas la mĂŞme valeur nutritive que l’avoine roulĂ©e ou Ă  cuisson rapide.
  6. Farine d’avoine sont du gruau d’avoine moulu. Lorsqu’elle est ajoutĂ©e aux produits de boulangerie, cette farine prolonge la date de pĂ©remption des produits.
  7. Son d’avoine sont le revĂŞtement du grain qui a une teneur en fibres extrĂŞmement Ă©levĂ©e.

Cuisson du gruau d’avoine

Utilisez trois tasses du liquide de votre choix (eau, lait, bouillon) pour chaque tasse de gruau d’avoine. Porter le liquide Ă  Ă©bullition, puis ajouter le gruau d’avoine. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.

Utilisez trois tasses du liquide de votre choix pour chaque tasse d’avoine coupĂ©e en acier. Porter Ă  Ă©bullition, puis laisser mijoter de 15 Ă  25 minutes.

Utilisez deux tasses du liquide de votre choix pour chaque tasse de flocons d’avoine. Porter Ă  Ă©bullition, puis rĂ©duire Ă  feu doux pendant 10 minutes.

Recettes de gruau pour le petit déjeuner

Il est facile d’habiller votre gruau pour que vous puissiez prendre un petit-dĂ©jeuner Ă  l’avoine diffĂ©rent chaque jour de la semaine ! DĂ©couvrez ces recettes faciles….

Bleuets, graines de tournesol et agave

  • PrĂ©parer une portion de flocons d’avoine en consĂ©quence.
  • Ajouter 1/2 tasse de bleuets, 1 c. Ă  table de graines de tournesol et 1 c. Ă  table de nectar d’agave.

Mangue et noix de coco

  • PrĂ©parer une portion de flocons d’avoine en consĂ©quence.
  • Ajouter 1 cuillère Ă  soupe de cassonade, 1/2 tasse de mangue hachĂ©e, 2 cuillères Ă  soupe de noix de cajou hachĂ©es et garnir de 2 cuillères Ă  soupe de flocons de noix de coco grillĂ©s.

Sirop de bacon et sirop d’Ă©rable

  • Cuire 1 tranche de bacon Ă  feu moyen de 6 Ă  8 minutes ou jusqu’Ă  ce qu’elle soit croustillante.
  • PrĂ©parer une portion de flocons d’avoine en consĂ©quence. Ajouter le bacon cuit et arroser d’une cuillerĂ©e Ă  table de sirop d’Ă©rable.

Fruits séchés et pistaches

  • PrĂ©parer une portion de flocons d’avoine en consĂ©quence.
  • Ajouter une pincĂ©e de muscade, 1 cuillère Ă  soupe de canneberges sĂ©chĂ©es, 1 cuillère Ă  soupe de cerises sĂ©chĂ©es, 1 cuillère Ă  soupe de pistaches grillĂ©es et arroser avec 1 cuillère Ă  soupe de miel.

Beurre d’arachide et raisins

  • PrĂ©parer une portion de flocons d’avoine en consĂ©quence.
  • Ajouter 2 cuillères Ă  soupe de beurre d’arachide crĂ©meux et 1/2 tasse de raisins rouges.

Ananas et menthe

  • PrĂ©parer une portion de flocons d’avoine en consĂ©quence.
  • Ajouter 1/2 tasse d’ananas hachĂ©, 1 cuillère Ă  soupe de feuilles de menthe, 1 cuillère Ă  cafĂ© de sucre Ă  la cannelle et arroser de 2 cuillères Ă  soupe de lait faible en gras.

Oeuf frit et avocat

  • PrĂ©parer la portion de flocons d’avoine en consĂ©quence.
  • Faire revenir un Ĺ“uf, cĂ´tĂ© soleil vers le haut, Ă  feu moyen et assaisonner de sel et de poivre.
  • Garnir le gruau d’Ĺ“uf, d’un quart d’avocat (tranchĂ©) et de 2 cuillères Ă  soupe de salsa fraĂ®che.

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