Qu’est-ce que le régime GAPS ?

GAPS signifie Gut and Psychology Syndrome. Le régime alimentaire a été élaboré par la neurologue et nutritionniste Natasha Camp-McBride, qui croit qu’une mauvaise santé intestinale entraîne une myriade de problèmes développementaux et psychologiques comme le TDA, le TDAH, l’autisme, la dyslexie, la schizophrénie et la dyspraxie, ainsi que d’autres troubles comme les brûlures d’estomac, l’asthme, l’eczéma et les allergies.

Trois grands principes

Le régime GAPS repose sur trois grands principes.

Guérir votre système digestif. Pour ce faire, ne mangez que des aliments qui guérissent et nourrissent votre intestin et évitez les aliments qui le bouleversent.

Ajouter des bactéries bénéfiques à votre système digestif. Il y a les bonnes bactéries et les mauvaises. Vous pouvez éliminer les mauvaises bactéries en évitant les aliments dont elles aiment se nourrir. De bonnes bactéries ou probiotiques, sous forme de suppléments, sont ajoutés à votre alimentation.

Élimination des toxines. Le régime GAPS utilise un certain nombre de moyens pour éliminer les toxines.

• Ne mangez que des aliments faciles à digérer.
• Consommer des probiotiques pour renforcer votre système digestif contre les toxines.
• Jus de légumes pour aider le système digestif à éliminer les toxines.

Le régime d’introduction GAPS

Avant d’adopter le régime GAPS à pleine vitesse, le Dr Camp-McBride conseille d’entrer lentement dans le régime alimentaire en suivant les six étapes du régime d’introduction. Il n’y a pas de limite de temps pour compléter ces étapes, alors allez à votre propre rythme.

• Étape 1. L’aliment principal de choix est le poisson ou le bouillon de viande préparé à partir d’os. Ces stocks sont riches en nutriments et sont excellents pour la digestion. Au cours de cette étape, les légumes peuvent également être consommés. Les probiotiques, sous forme de légumes fermentés, choucroute, yaourt et kéfir, sont recommandés pendant cette étape.
• Étape 2. Vous pouvez manger tous les aliments de l’étape 1. A ce régime s’ajoutent les jaunes d’œufs crus et biologiques, les poissons fermentés, les ragoûts et le ghee. Pendant cette étape, augmentez votre consommation d’aliments probiotiques.
• Étape 3. Vous pouvez manger tous les aliments de l’étape 2. A ce régime s’ajoutent des avocats, des crêpes au beurre de noix, des œufs et des courges d’hiver. Vous augmentez votre consommation de graisses et de probiotiques pendant cette étape.
• Étape 4. Vous pouvez manger tous les aliments de l’étape 3. A ce régime s’ajoutent des viandes (rôties ou grillées) avec des légumes probiotiques pour faciliter la digestion, de l’huile d’olive et des jus pressés (introduits progressivement).
• Étape 5. Vous pouvez manger tous les aliments de l’étape 4. A ce régime s’ajoutent des pommes (en purée) et des légumes crus.
• Étape 6. Vous pouvez manger tous les aliments de l’étape 5. A ce régime s’ajoutent les fruits crus et le miel (introduit progressivement).

Le régime GAPS

Après avoir terminé les six étapes du régime d’introduction, vous êtes prêt à passer au régime GAPS. Vous pouvez manger :

Viande. L’alimentation au gazon ou au pâturage est préférable avec un équilibre d’acides gras oméga-3 à oméga-6. Ces acides gras sont excellents pour la guérison du système digestif.

Légumes. Les légumes sans amidon sont un besoin quotidien pour ceux qui suivent le régime GAPS. Ajoutez-les facilement à votre création de rôti de viande ou de mijoteuse.

Fruits. Ils doivent être consommés seuls et l’estomac vide. Idéal pour les collations entre les repas !

Oeufs. Idéalement, vous devriez obtenir vos œufs à partir de poulets de pâturage et d’aliments sans OGM.

Produits laitiers cultivés. La laiterie sous forme de culture, yaourt, kéfir, fromage affiné, est autorisée. Les mauvaises bactéries aiment les produits laitiers non cultivés, alors restez loin de ça !

Miel. Les fruits et le miel sont les seuls aliments sucrés autorisés dans le régime GAPS. D’autres édulcorants prennent beaucoup de temps à se décomposer dans votre corps, de sorte que les nutriments ne sont pas facilement absorbés. Cela permettra aux mauvaises bactéries de s’en nourrir au fur et à mesure qu’elles passeront plus bas dans votre tube digestif sans être absorbées.

Haricots. Les haricots sans amidon (haricots blancs) sont autorisés dans le régime GAPS. Assurez-vous de les tremper et de les préparer à partir de zéro. Faites-les cuire dans un bouillon plutôt que dans de l’eau pour plus d’avantages nutritionnels.

Farine de noix de coco, noix de coco et graines. La seule façon de manger des produits de boulangerie avec le régime GAPS est d’utiliser de la farine de noix de coco, de la farine de noix et des graines au lieu de la farine de blé traditionnelle. Recherchez en ligne des recettes de muffins à la farine de noix de coco et de brownies au beurre de noix.

Assaisonnements et sel. Améliorez le goût de vos aliments GAPS avec des herbes séchées, du sel de mer et du poivre noir.

Recommandations du régime alimentaire GAP

• Vous devriez manger des légumes cuits et crus. (Les légumes crus fournissent à votre corps des enzymes qui aident à décomposer les aliments et à absorber les nutriments.)
• Les graisses naturelles (ghee, huile d’olive, huile de coco, viande) sont importantes pour la digestion.
• Les aliments fermentés fournissent des probiotiques qui aident à la digestion.
• Les aliments transformés et en conserve ne sont pas recommandés.
• Les aliments frais, naturels et biologiques sont recommandés.
• Vous devriez suivre le régime GAPS pendant au moins deux ans.