Poitrine de poulet : informations nutritionnelles et recettes

La poitrine est la partie la plus saine du poulet. Pourquoi ? Il est plein de protéines, mais pauvre en calories, en glucides et en gras.

Informations nutritionnelles

Une portion de poitrine de poulet (100 g) contient un total de :

  • 150 Ă  260 calories (selon le mode de cuisson),
  • 2,5 g de gras total,
  • 64 mg de cholestĂ©rol,
  • 51mg de sodium,
  • 370mg potassium,
  • 0g de fibres alimentaires,
  • 21,2 g de protĂ©ines.

Un morceau de poitrine de poulet de 100 g contient Ă©galement 1 % de l’apport quotidien recommandĂ© (AQR) en vitamine A, 2 % de l’AQR en vitamine C, 1 % de l’AQR en calcium et 2 % en fer. La poitrine de poulet contient des vitamines B, B6, B12, D, E, niacine et magnĂ©sium.

Acides aminés

Les acides aminĂ©s sont les Ă©lĂ©ments constitutifs des protĂ©ines. Votre corps est incapable de produire des acides aminĂ©s, donc la seule façon pour votre corps d’obtenir des acides aminĂ©s est pour vous de les consommer. Une portion de poitrine de poulet contient 100 % de l’AQR pour les acides aminĂ©s.

Niacine

La niacine, aussi appelĂ©e vitamine B3, est importante dans la conversion des glucides en Ă©nergie. Une portion de poitrine de poulet contient 72 % de l’AQR de niacine.

Acide pantothénique

L’acide pantothĂ©nique, aussi appelĂ© vitamine B5, aide votre corps Ă  convertir les graisses et les glucides en Ă©nergie. La consommation de cet acide vous donnera Ă©galement des ongles et une peau sains. Une portion de poitrine de poulet contient 11 % AQR d’acide pantothĂ©nique.

Phosphore

Le phosphore est important pour la santĂ© des dents, des os et des ongles. Une portion de poitrine de poulet contient 125 % de l’AQR pour le phosphore.

Potassium

Le potassium est crucial pour la santĂ© de votre cĹ“ur et de vos muscles. Une portion de poitrine de poulet contient 84 % de l’AQR de potassium.

Sélénium

Le sĂ©lĂ©nium est important parce qu’il prĂ©vient le cancer et divers dommages cellulaires. Une portion de poitrine de poulet contient plus de 40 % de l’AQR pour le sĂ©lĂ©nium.

Vitamine B6

La vitamine B6 est cruciale dans la formation des produits chimiques et des globules rouges, ainsi que dans la conversion du glycogène en glucose. Une portion de poitrine de poulet contient 32 % AQR de vitamine B6.

Recettes de poitrine de poulet Ă  la mijoteuse

Vous voulez incorporer les poitrines de poulet Ă  votre alimentation saine, mais vous n’avez pas le temps de prĂ©parer des repas dĂ©licieux dans la cuisine ? Voici quelques dĂ©licieux repas de poitrines de poulet rapides et faciles Ă  prĂ©parer, prĂ©parĂ©s dans une mijoteuse !

Soupe au poulet et nouilles Ă  la mijoteuse

Ingrédients

2 gros poitrines de poulet
3 pommes de terre moyennes (coupées en cubes)
1 poivre
1 boîte de maïs
1 boîte de haricots verts coupés
1 tasse de ciboulette hachée finement
1 tasse de champignons tranchés
1 Paquet de nouilles aux Ĺ“ufs de 12 onces
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère Ă  soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
2 litres d’eau

Mode d’emploi

Mettre tous les ingrĂ©dients sauf les nouilles aux Ĺ“ufs dans la mijoteuse. Cuire Ă  feu vif pendant 5 heures. Ă€ l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère, râper le poulet dans la mijoteuse. Ajouter les nouilles aux Ĺ“ufs et cuire encore une heure.

Poulet à la bière et à la mijoteuse

Poulet à la bière et à la mijoteuse

 

 

Ingrédients

1 kilo de poitrine de poulet
1 boîte de bière
1 cuillère à café de sel
1 cuillère Ă  cafĂ© de poudre d’ail
1 cuillère Ă  cafĂ© d’origan sĂ©chĂ©
1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et mélanger. Cuire à feu doux pendant 7 heures. Servir avec du riz brun et du brocoli cuit à la vapeur.

Cocotte mijoteuse Poulet Ă  l’italienne

Cocotte mijoteuse Poulet Ă  l'italienne

 

 

Ingrédients

1 kilo de poitrine de poulet
1 paquet de mĂ©lange d’assaisonnement italien sec
1 petite boîte de tomates en dés
1 petite boîte de sauce tomate

Instructions :

Placer le poulet au fond de la mijoteuse. Saupoudrer le mĂ©lange d’assaisonnement italien sec sur le dessus. Ajouter les boĂ®tes de tomates et la sauce tomate. Cuire Ă  feu doux pendant 8 heures. Servir avec des pâtes quinoa et de la salade.

Cocotte mijoteuse au poulet mexicain

Le lambi

 

Ingrédients

3 poitrines de poulet désossées
1 boîte de haricots noirs non égouttés
1 boîte de maïs non égoutté
2 boîtes de conserve de tomates et de piments en dés Ro Tel
1 tasse d’oignons hachĂ©s

Instructions :

Placer le poulet au fond du crokpot. Garnir de haricots, puis de maĂŻs, puis de tomates et d’oignons. Cuire Ă  feu doux pendant cinq heures, puis retirer le poulet de la mijoteuse. DĂ©chiqueter le poulet Ă  l’aide d’une fourchette et le remettre dans la mijoteuse. Cuire encore cinq heures. Servir avec du riz cuit Ă  la vapeur.

Cocotte mijoteuse Courge musquée et poulet

Cocotte mijoteuse Courge musquée et poulet

 

 

Ingrédients

1 courge musquée (pelée et coupée en cubes)
250 grammes de poitrine de poulet (en cubes)
1 oignon moyen
1/4 tasse de poivron vert haché
2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
Bouillon de poulet faible en gras
1 cuillère Ă  cafĂ© d’origan

1/2 cuillère à café de basilic
1/2 c. à thé de coriandre séchée
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
Noix de Grenoble hachées
Sel de mer
Sauce piquante

Instructions :

Mettre tous les ingrédients sauf les noix, le sel et la sauce piquante dans la mijoteuse, bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 8 heures. Ajouter les noix, le sel de mer et la sauce piquante, au goût.

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