Poitrine de poulet : informations nutritionnelles et recettes

La poitrine est la partie la plus saine du poulet. Pourquoi ? Il est plein de protéines, mais pauvre en calories, en glucides et en gras.

Informations nutritionnelles

Une portion de poitrine de poulet (100 g) contient un total de :

• 150 à 260 calories (selon le mode de cuisson),
• 2,5 g de gras total,
• 64 mg de cholestérol,
• 51mg de sodium,
• 370mg potassium,
• 0g de fibres alimentaires,
• 21,2 g de protéines.

Un morceau de poitrine de poulet de 100 g contient également 1 % de l’apport quotidien recommandé (AQR) en vitamine A, 2 % de l’AQR en vitamine C, 1 % de l’AQR en calcium et 2 % en fer. La poitrine de poulet contient des vitamines B, B6, B12, D, E, niacine et magnésium.

Acides aminés

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Votre corps est incapable de produire des acides aminés, donc la seule façon pour votre corps d’obtenir des acides aminés est pour vous de les consommer. Une portion de poitrine de poulet contient 100 % de l’AQR pour les acides aminés.

Niacine

La niacine, aussi appelée vitamine B3, est importante dans la conversion des glucides en énergie. Une portion de poitrine de poulet contient 72 % de l’AQR de niacine.

Acide pantothénique

L’acide pantothénique, aussi appelé vitamine B5, aide votre corps à convertir les graisses et les glucides en énergie. La consommation de cet acide vous donnera également des ongles et une peau sains. Une portion de poitrine de poulet contient 11 % AQR d’acide pantothénique.

Phosphore

Le phosphore est important pour la santé des dents, des os et des ongles. Une portion de poitrine de poulet contient 125 % de l’AQR pour le phosphore.

Potassium

Le potassium est crucial pour la santé de votre cœur et de vos muscles. Une portion de poitrine de poulet contient 84 % de l’AQR de potassium.

Sélénium

Le sélénium est important parce qu’il prévient le cancer et divers dommages cellulaires. Une portion de poitrine de poulet contient plus de 40 % de l’AQR pour le sélénium.

Vitamine B6

La vitamine B6 est cruciale dans la formation des produits chimiques et des globules rouges, ainsi que dans la conversion du glycogène en glucose. Une portion de poitrine de poulet contient 32 % AQR de vitamine B6.

Recettes de poitrine de poulet à la mijoteuse

Vous voulez incorporer les poitrines de poulet à votre alimentation saine, mais vous n’avez pas le temps de préparer des repas délicieux dans la cuisine ? Voici quelques délicieux repas de poitrines de poulet rapides et faciles à préparer, préparés dans une mijoteuse !

Soupe au poulet et nouilles à la mijoteuse

Ingrédients

2 gros poitrines de poulet
3 pommes de terre moyennes (coupées en cubes)
1 poivre
1 boîte de maïs
1 boîte de haricots verts coupés
1 tasse de ciboulette hachée finement
1 tasse de champignons tranchés
1 Paquet de nouilles aux œufs de 12 onces
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
2 litres d’eau

Mode d’emploi

Mettre tous les ingrédients sauf les nouilles aux œufs dans la mijoteuse. Cuire à feu vif pendant 5 heures. À l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère, râper le poulet dans la mijoteuse. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire encore une heure.

Poulet à la bière et à la mijoteuse

Ingrédients

1 kilo de poitrine de poulet
1 boîte de bière
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et mélanger. Cuire à feu doux pendant 7 heures. Servir avec du riz brun et du brocoli cuit à la vapeur.

Cocotte mijoteuse Poulet à l’italienne

Ingrédients

1 kilo de poitrine de poulet
1 paquet de mélange d’assaisonnement italien sec
1 petite boîte de tomates en dés
1 petite boîte de sauce tomate

Instructions :

Placer le poulet au fond de la mijoteuse. Saupoudrer le mélange d’assaisonnement italien sec sur le dessus. Ajouter les boîtes de tomates et la sauce tomate. Cuire à feu doux pendant 8 heures. Servir avec des pâtes quinoa et de la salade.

Cocotte mijoteuse au poulet mexicain

Ingrédients

3 poitrines de poulet désossées
1 boîte de haricots noirs non égouttés
1 boîte de maïs non égoutté
2 boîtes de conserve de tomates et de piments en dés Ro Tel
1 tasse d’oignons hachés

Instructions :

Placer le poulet au fond du crokpot. Garnir de haricots, puis de maïs, puis de tomates et d’oignons. Cuire à feu doux pendant cinq heures, puis retirer le poulet de la mijoteuse. Déchiqueter le poulet à l’aide d’une fourchette et le remettre dans la mijoteuse. Cuire encore cinq heures. Servir avec du riz cuit à la vapeur.

Cocotte mijoteuse Courge musquée et poulet

Ingrédients

1 courge musquée (pelée et coupée en cubes)
250 grammes de poitrine de poulet (en cubes)
1 oignon moyen
1/4 tasse de poivron vert haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Bouillon de poulet faible en gras
1 cuillère à café d’origan

1/2 cuillère à café de basilic
1/2 c. à thé de coriandre séchée
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
Noix de Grenoble hachées
Sel de mer
Sauce piquante

Instructions :

Mettre tous les ingrédients sauf les noix, le sel et la sauce piquante dans la mijoteuse, bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 8 heures. Ajouter les noix, le sel de mer et la sauce piquante, au goût.