Lisa Guy partage 13 aliments antioxydants et comment en profiter

écrit par

Lisa Guy

Le 16 juillet 2019

 

Crédit : Adolfo Felix

Antioxydants ont tendance √† √™tre plus abondants dans les aliments v√©g√©taux (bien qu’il y ait des exceptions, comme le saumon sauvage). Souvent, les antioxydants sont les pigments qui donnent leur couleur aux fruits et l√©gumes. C’est l’une des grandes synergies de la nature que ces produits chimiques color√©s servent non seulement √† la plante, mais aussi aux humains qui mangent la plante. Pour comprendre pourquoi les antioxydants sont si importants pour la sant√©, nous devons d’abord voir comment certains autres produits chimiques connus sous le nom de radicaux libres vous affectent.

Les radicaux libres qui endommagent les cellules

Les radicaux libres sont des mol√©cules tr√®s r√©actives qui se d√©placent autour du corps, se fixent et se lient aux autres mol√©cules. Cela d√©clenche une r√©action en cha√ģne destructrice, transformant toute mol√©cule avec laquelle ils entrent en contact en un radical libre instable. Les radicaux libres endommagent les prot√©ines, l’ADN et d’autres cellules de l’organisme.

Lorsque les radicaux libres s’accumulent, il se produit un stress oxydatif qui est associ√© au d√©veloppement de maladies chroniques comme le cancer, l’ath√©roscl√©rose, les maladies du cŇďur, les maladies inflammatoires, la d√©mence, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

L’accumulation de radicaux libres dans l’organisme au fil du temps est √©galement l’une des principales causes du vieillissement. Les radicaux libres d√©gradent le collag√®ne et diminuent la souplesse et l’√©lasticit√© de la peau, ce qui entra√ģne rides et vieillissement pr√©matur√© de la peau.

Qu’est-ce qui cause les radicaux libres ?

Divers facteurs environnementaux et alimentaires peuvent augmenter la pr√©sence de radicaux libres destructeurs. Il s’agit notamment de la surexposition √† la lumi√®re du soleil, des polluants environnementaux tels que les gaz d’√©chappement et la fum√©e de cigarette, du stress et de la consommation d’un r√©gime alimentaire occidental typique riche en aliments transform√©s, sucr√©s et frits en profondeur. Les radicaux libres sont √©galement des sous-produits naturels de processus chimiques dans l’organisme, comme le m√©tabolisme.

Plus vous consommez chaque jour des aliments riches en antioxydants provenant d’aliments entiers biologiques de haute qualit√©, meilleure sera votre sant√© et plus faible sera votre risque de maladie.

Vous pouvez aider √† r√©duire votre charge de radicaux libres en choisissant d’acheter des produits biologiques et des produits de soins de la peau, en √©vitant d’utiliser des produits chimiques d’entretien m√©nager et en cherchant des moyens de r√©duire et de g√©rer votre stress par l’exercice r√©gulier, le yoga et la m√©ditation. La meilleure fa√ßon, cependant, de combattre les radicaux libres est de manger un r√©gime alimentaire sain, riche en fruits et l√©gumes frais color√©s et abondants en une vari√©t√© de compos√©s antioxydants protecteurs.

Comment les antioxydants offrent une protection

C’est le travail des antioxydants de neutraliser les radicaux libres avant qu’ils n’endommagent les cellules. Les antioxydants emp√™chent les radicaux libres de r√©agir avec d’autres mol√©cules, brisant ainsi cette r√©action en cha√ģne destructrice des radicaux libres.

Les antioxydants prot√®gent les cellules saines tout en arr√™tant la croissance des cellules malignes. Ils aident √† renforcer le syst√®me immunitaire, √† r√©duire l’inflammation, √† favoriser la d√©sintoxication du foie et √† promouvoir la sant√© cardiovasculaire. Les antioxydants aident √©galement √† ralentir le processus de vieillissement, aidant √† garder une peau plus jeune.

L’ajout de pousses de brocoli crues aux repas est un moyen facile de donner un coup de pouce antioxydant √† votre corps.

Votre corps fabrique un certain nombre d’antioxydants importants comme le glutathion, mais vous avez besoin de plus grandes quantit√©s d’antioxydants pour garder les radicaux libres sous contr√īle. C’est pourquoi vous avez besoin d’un apport constant d’antioxydants provenant d’aliments entiers comme les baies, les l√©gumes √† feuilles vert fonc√©, les avocats, les tomates et le th√© vert pour contr√īler les radicaux libres. Avec l’√Ęge, la production naturelle d’antioxydants de votre corps commence √©galement √† diminuer, ce qui rend une alimentation riche en antioxydants encore plus essentielle pour les personnes √Ęg√©es.

Les carot√©no√Įdes (b√™ta-carot√®ne, lut√©ine, z√©axanthine), le resv√©ratrol, les vitamines A, C et E, le lycop√®ne, le s√©l√©nium, les flavono√Įdes, la querc√©tine et l’astaxanthine font partie des antioxydants les plus puissants fournis par le r√©gime. D’autres antioxydants cl√©s comprennent l’acide alpha-lipo√Įque, la CoQ10 et le glutathion.

13 ALIMENTS ANTIOXYDANTS

Plus vous consommez chaque jour des aliments riches en antioxydants provenant d’aliments entiers biologiques de haute qualit√©, meilleure sera votre sant√© et plus faible sera votre risque de maladie. Voici quelques-uns des aliments les plus riches en antioxydants que vous pouvez choisir pour am√©liorer votre statut antioxydant. Plus tard, nous examinerons quelques d√©licieuses recettes pour vous aider √† int√©grer ces antioxydants dans votre alimentation.

Germes de brocoli

Les germes de brocoli sont de petits moteurs nutritionnels, pleins d’antioxydants qui prot√®gent les cellules, y compris les vitamines C et A. Les germes de brocoli contiennent √©galement des niveaux √©lev√©s de sulforaphane, un puissant compos√© antioxydant qui aide √† combattre le cancer, r√©duit l’inflammation et favorise une saine d√©toxification du foie.

La superoxyde dismutase (SOD) est un super antioxydant fabriqu√© par votre corps et est l’un de vos plus importants compos√©s anti-√Ęge. La SOD aide √† combattre les radicaux libres superoxydes nuisibles qui entra√ģnent la mort cellulaire et le vieillissement. La bonne nouvelle, c’est que le brocoli et les pousses de brocoli sont parmi les meilleurs boosters de SOD disponibles.

L’ajout de pousses de brocoli crues aux repas est un moyen facile de donner un coup de pouce antioxydant √† votre corps. Ils peuvent √™tre cultiv√©s facilement et √† peu de frais √† la maison ou vous pouvez acheter de la poudre de pousses de brocoli pour les ajouter aux smoothies et aux jus frais.

Baies

Les baies contiennent certains des niveaux les plus √©lev√©s d’antioxydants de tous les fruits et l√©gumes, en particulier ceux dont la peau est fonc√©e, comme les bleuets, les m√Ľres, les cassis, les baies de sureau et les baies super pourpres, le maqui et l’acai. Leurs couleurs rouge, bleu et violet vif indiquent la pr√©sence d’un groupe important d’antioxydants appel√©s anthocyanines. Les baies sont √©galement d’excellentes sources de vitamine C. Les baies se d√©gustent de pr√©f√©rence avec du muesli Bircher, du porridge, m√©lang√© avec du yogourt ou dans des smoothies, salades et desserts crus.

Saumon sauvage

L’astaxanthine est un type de carot√©no√Įde super marin que l’on trouve naturellement dans le saumon sauvage. L’astaxanthine est responsable de la couleur rose-rouge√Ętre caract√©ristique du saumon et est l’un des antioxydants les plus puissants, avec 54 fois le pouvoir antioxydant du b√™ta-carot√®ne et 65 fois celui de la vitamine C, qui comptent parmi nos plus puissants nutriments anti-radicaux libres. L’astaxanthine peut traverser la barri√®re h√©mato-enc√©phalique et s’est r√©v√©l√©e utile pour offrir une protection contre la cataracte, la d√©g√©n√©rescence maculaire et la maladie d’Alzheimer et la d√©mence.

Cacao

Le chocolat, sous sa forme crue de cacao, pr√©sente de nombreux bienfaits pour la sant√©, y compris la promotion de la sant√© cardiaque et cardiovasculaire. Les polyph√©nols, qui sont des antioxydants pr√©sents dans le cacao, peuvent emp√™cher le cholest√©rol LDL de boucher les art√®res, tout en abaissant le cholest√©rol total et en r√©duisant la tension art√©rielle. Le chocolat noir de bonne qualit√© contient des niveaux plus √©lev√©s de ces polyph√©nols que les vari√©t√©s laiti√®res. La poudre de cacao crue peut √™tre utilis√©e pour pr√©parer de d√©licieux desserts crus au chocolat, des g√Ęteaux, des boules de prot√©ines et des smoothies au chocolat.

Avocat

Les avocats sont un super fruit charg√© d’importants nutriments antioxydants n√©cessaires √† la pr√©vention des maladies. Les avocats contiennent des niveaux √©lev√©s de carot√©no√Įdes, dont la lut√©ine et la z√©axanthine, qui sont n√©cessaires √† la sant√© des yeux et de la vision et √† la pr√©vention des maladies d√©g√©n√©ratives des yeux comme la d√©g√©n√©rescence maculaire. Les parties vert fonc√© de l’avocat les plus proches de la peau contiennent les niveaux les plus √©lev√©s de carot√©no√Įdes et le punch le plus antioxydant.

Les avocats sont particuli√®rement riches en vitamine E. Nous avons besoin de ce nutriment b√©n√©fique pour pr√©venir les maladies cardiaques et le cancer et pour stimuler la fonction immunitaire. L’avocat est √©galement l’une des meilleures sources naturelles de glutathion, consid√©r√© comme le ma√ģtre antioxydant de l’organisme, qui joue un r√īle cl√© dans la d√©toxification du foie et la sant√© immunitaire. La plupart de votre glutathion est produit dans le corps √† partir des acides amin√©s glutamine, glycine et cyst√©ine, mais il est √©galement n√©cessaire d’augmenter les niveaux par des sources alimentaires. Les avocats sont le compl√©ment parfait aux salades, aux toasts granuleux, aux smoothies verts, aux vinaigrettes, aux desserts crus et aux trempettes nutritives comme le guacamole.

Thé vert

Le th√© vert est riche en polyph√©nols, notamment en cat√©chines et en √©pigallocat√©chine-3-gallate (EGCG), qui sont de puissants antioxydants. Boire r√©guli√®rement du th√© vert est associ√© √† un risque r√©duit d’hypercholest√©rol√©mie, d’accident vasculaire c√©r√©bral et de cancer. L’EGCG ralentit la d√©gradation du collag√®ne et de l’√©lastine et peut aider √† r√©g√©n√©rer les cellules cutan√©es de surface vieillissantes. Ce sont deux prot√©ines importantes dans la peau qui lui donnent force, tonicit√© et √©lasticit√©. Essayez de boire au moins trois tasses de th√© vert biologique de bonne qualit√© pour en r√©colter tous les bienfaits pour la sant√©.

Pamplemousse

Cet agrume populaire est une excellente source de vitamine C et de b√™ta-carot√®ne, qui sont de puissants capteurs de radicaux libres qui aident √† promouvoir un syst√®me immunitaire fort et une peau radieuse. La vitamine C est n√©cessaire √† la production de collag√®ne et aide √† r√©duire le vieillissement pr√©matur√© de la peau et les dommages cutan√©s caus√©s par l’exposition aux UV.

Comme d’autres agrumes, le pamplemousse est riche en un flavono√Įde appel√© limono√Įde, dont il a √©t√© d√©montr√© qu’il aide √† r√©duire le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Les pamplemousses roses ou rouges frais contiennent des niveaux plus √©lev√©s d’antioxydants que les autres vari√©t√©s. Les pamplemousses roses et rouges contiennent des anthocyanines et le lycop√®ne antioxydant, connu pour sa capacit√© √† r√©duire le risque de cancer de la prostate. Choisissez des pamplemousses bien m√Ľrs, car ils contiennent les niveaux les plus √©lev√©s d’antioxydants.

Certaines d√©licieuses fa√ßons de savourer le pamplemousse sont tranch√©es et m√©lang√©es √† des salades et des salades de fruits, puis m√©lang√©es √† des jus de l√©gumes. La cro√Ľte est abondante en antioxydants, particuli√®rement en flavono√Įdes, alors utilisez le zeste de pamplemousse pour d√©corer les g√Ęteaux, les desserts ou les salades pour plus de bienfaits antioxydants.

Remarque : Le pamplemousse peut augmenter les effets secondaires d’un grand nombre de m√©dicaments, alors consultez votre professionnel de la sant√©.

Grenade

Les grenades contiennent de nombreux nutriments antioxydants puissants. Inclure r√©guli√®rement des grenades dans l’alimentation peut stimuler la production de collag√®ne et favoriser la sant√© des yeux et de la vue gr√Ęce √† leur teneur √©lev√©e en vitamine C et en vitamine A. Ce beau fruit rouge est abondant en polyph√©nols, anthocyanines et acide ellagique, qui sont tous de puissants antioxydants qui aident √† prot√©ger les cellules de la peau des dommages caus√©s par les radicaux libres par l’exposition au soleil. Essayez de m√©langer des grenades avec des salades ou du muesli, ou de m√©langer les graines avec du yogourt pour une collation sant√©.

Tomates

Les tomates rouges sont la source la plus riche en lycop√®ne que vous trouverez. Le lycop√®ne est un type de carot√©no√Įde pr√©sent dans les fruits rouges qui poss√®de de puissantes propri√©t√©s antioxydantes et anticanc√©reuses. Cet antioxydant extr√™mement efficace est efficace pour pr√©venir les maladies cardiaques et plusieurs types de cancers, en particulier le cancer de la prostate.

Les tomates fra√ģches sont une excellente source de lycop√®ne, mais les produits √† base de tomates cuites comme les p√Ętes, les sauces et les soupes sont plus concentr√©s et encore plus efficaces. Une tasse de soupe √† la tomate contient sept fois plus de lycop√®ne antioxydant qu’une tomate fra√ģche.

noix du Brésil

Les noix du Br√©sil se distinguent des autres noix par leur teneur exceptionnellement √©lev√©e en s√©l√©nium, un oligo-√©l√©ment essentiel √† la sant√©, mais qui n’est n√©cessaire qu’en petites quantit√©s. Le s√©l√©nium poss√®de de fortes propri√©t√©s antioxydantes qui peuvent aider √† pr√©venir les dommages cellulaires caus√©s par les radicaux libres qui contribuent au d√©veloppement de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le cancer. Une seule noix du Br√©sil par jour peut vous fournir plus que les besoins quotidiens en s√©l√©nium, avec environ 95 mcg par noix. Les noix du Br√©sil sont √©galement une bonne source de glutathion et de vitamine E.

Curcuma

Le curcuma super √©pic√© contient un compos√© actif appel√© curcumine, qui a √©t√© largement √©tudi√© pour ses puissantes propri√©t√©s antioxydantes. Le curcuma s’est av√©r√© b√©n√©fique dans le traitement du cancer, des maladies cardiaques et de la maladie d’Alzheimer. Le curcuma se d√©guste d√©licieusement dans un smoothie √† la mangue ou un latt√© au curcuma, comme th√© avec du gingembre et du citron, ou ajout√© au riz cuit √† la vapeur, aux caris, aux lentilles, aux vinaigrettes ou aux Ňďufs brouill√©s.

Chou frisé

Le chou fris√© est un l√©gume brassicac√©e qui contient des substances phytochimiques qui aident √† combattre les radicaux libres et √† r√©duire le risque de cancer et d’autres maladies chroniques. Les l√©gumes √† feuilles vertes comme le chou fris√© fournissent les importants antioxydants carot√©no√Įdes lut√©ine et z√©axanthine. Ces antioxydants sont b√©n√©fiques pour prot√©ger les yeux des maladies li√©es √† l’√Ęge comme la d√©g√©n√©rescence maculaire et la perte de vision. Le chou fris√© et d’autres l√©gumes brassicac√©es sont √©galement d’excellentes sources de compos√©s soufr√©s n√©cessaires √† la fabrication du glutathion. Le chou fris√© est √©galement abondant en vitamine C, b√™ta-carot√®ne et s√©l√©nium.

La meilleure fa√ßon de savourer le chou fris√© est de le hacher et de le masser avec un peu d’huile d’olive et du jus de citron, puis de le m√©langer √† une salade. Essayez d’ajouter du chou fris√© aux jus verts, frittatas, soupes, rago√Ľts ou saut√©s. Pr√©parez du pesto en utilisant une moiti√© de chou fris√© et l’autre moiti√© de basilic ou essayez des frites de chou fris√© cuites au four comme collation.

Raisins violets et rouges

Les raisins violets et rouges contiennent du resv√©ratrol, qui a fait l’objet de nombreuses √©tudes pour ses propri√©t√©s b√©n√©fiques pour la sant√© et anti-√Ęge. Connue sous le nom de ¬ę¬†fontaine de jouvence¬†¬Ľ, c’est un puissant antioxydant qui se trouve naturellement dans plusieurs plantes en r√©ponse au stress, aux attaques de bact√©ries ou de champignons, ou aux rayons ultraviolets. Le resv√©ratrol peut √©galement aider √† r√©duire le risque de cancer, √† am√©liorer la sant√© cardiaque et √† r√©duire l’inflammation. Le vin rouge contient des niveaux √©lev√©s de resv√©ratrol.

RECETTES RICHES EN ANTIOXYDANTS

Smoothie au thé vert

  • Poign√©e de b√©b√©s √©pinards
  • 2 tiges de chou fris√©, c√ītes enlev√©es
  • 1 poire verte
  • ¬Ĺ pomme verte
  • ¬Ĺ gros avocat
  • ¬Ĺ concombre
  • Jus 1 citron
  • ¬Ĺ bouquet de menthe
  • 2 branches de c√©leri
  • 1 tasse de th√© vert bio r√©frig√©r√©
  1. Mettre les ingr√©dients dans un m√©langeur et pulser jusqu’√† ce qu’ils soient bien m√©lang√©s.
  2. Ajoutez plus d’eau si vous souhaitez une consistance plus fine.
  3. Verser dans un verre, ajouter de la glace et déguster.

Salade de chou frisé et grenade

  • ¬Ĺ tasse de quinoa, bien rinc√©
  • ¬Ĺ chou fris√©, hach√© finement
  • Jus de fruits ¬Ĺ citron
  • Huile d’olive press√©e √† froid par barbotage
  • Pinc√©e de sel de mer
  • Poign√©e d’amandes crues
  • Poign√©e de graines de potiron et de tournesol
  • ¬Ĺ c. √† th√© de paprika
  • ¬ľ c. √† th√© de flocons de piment rouge
  • Poign√©e de menthe fra√ģche, hach√©e grossi√®rement
  • Poign√©e de coriandre fra√ģche, hach√©e grossi√®rement
  • Jus et zeste 1 orange
  • 1 grenade
  1. Bien laver le quinoa pour enlever l’enduit amer, puis dans une casserole moyenne s√©par√©e, ajouter le quinoa et 1 tasse d’eau. Porter √† √©bullition puis r√©duire le feu et laisser mijoter √† feu doux pendant 15 minutes, jusqu’√† ce que le quinoa soit l√©ger et mousseux.
  2. Pendant la cuisson du quinoa, laver le chou fris√© et enlever la vapeur, puis couper les feuilles en fines lamelles. Mettre le chou fris√© dans un bol et le couvrir de jus de citron, d’un filet d’huile d’olive et d’une pinc√©e de sel marin. Massez le chou fris√© pendant quelques minutes jusqu’√† ce qu’il devienne beau et doux.
  3. Dans une po√™le avec un peu d’huile d’olive, m√©langer les noix et les graines avec le paprika et le piment jusqu’√† ce qu’elles commencent √† dorer. R√©server dans un petit bol pour refroidir.
  4. Dans un saladier, ajouter le chou fris√©, le quinoa, la menthe, la coriandre, les noix et les graines. Verser sur le jus d’orange et bien m√©langer. Ajouter la grenade et m√©langer d√©licatement. Garnir avec d’autres noix, des graines et du zeste d’orange.

Lisa Guy est une naturopathe respect√©e de Sydney, auteure et passionn√©e de la gastronomie avec 16 ans d’exp√©rience clinique. Elle dirige une clinique de naturopathie √† Rose Bay appel√©e Art of Healing et est la fondatrice de Bodhi Organic Tea.

Lisa croit fermement qu’une bonne alimentation saine est l’un des plus grands plaisirs de la vie et le fondement d’une bonne sant√©. Lisa encourage ses clients √† recommencer √† manger ce que la nature voulait : des aliments bons, propres, sains, riches en nutriments et exempts de sucres, de graisses nocives, d’additifs artificiels et de pesticides √† forte teneur en sucre. Son objectif est de changer la fa√ßon dont les gens mangent, cuisinent et pensent √† la nourriture.

Lisa est une √©crivaine passionn√©e de la sant√©, qui contribue r√©guli√®rement √† la revue Le Sunday Telegraph‘s Corps et √Ęmeet des magazines de premier plan, notamment Bien-√™tre. Lisa est l’auteure de cinq livres √† ce jour, dont les suivants Mon Dieu : tout ce que vous devez savoir sur la sant√© et la nutrition des enfants , Essentiels pour la grossesse, Gu√©rissez-vous, √Čcoutez votre corps et une alimentation saine pour la peau .

Raquel Neofit's English Corned Beef Silverside Recette de bŇďuf anglais au bŇďuf

 

Un corned-beef classique, aussi connu sous le nom de silverside, crie de la nourriture anglaise r√©confortante pour moi. De mon c√īt√© anglais, tout le monde aime….

Articles similaires :