Cuisiner à la maison РPollenation.net

Nous aimons tous les plats cuisin√©s, mais l’une des fa√ßons les plus simples d’am√©liorer votre sant√© est de pr√©parer davantage de plats cuisin√©s √† la maison. Voici comment commencer.

Les avantages de cuisiner à la maison

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent occup√©, trouver le temps et l’√©nergie n√©cessaires pour pr√©parer des repas maison peut sembler une t√Ęche ardue. √Ä la fin d’une journ√©e bien remplie, manger au restaurant ou passer une commande peut sembler l’option la plus rapide et la plus facile. Mais les aliments pr√™ts-√†-servir peuvent avoir un impact important sur votre humeur et votre sant√©.

Les aliments transform√©s sont g√©n√©ralement riches en additifs chimiques, hormones, sucre, sel, graisses malsaines et calories.qui peuvent avoir un effet n√©gatif sur votre cerveau et vos perspectives. Il peut vous laisser fatigu√©, gonfl√© et irritable et exacerber les sympt√īmes de d√©pression, de stress, d’anxi√©t√© et d’autres probl√®mes de sant√© mentale. Il peut √©galement affecter votre tour de taille. Une √©tude r√©cente a montr√© que les personnes qui mangent √† l’ext√©rieur consomment en moyenne 200 calories de plus par jour que celles qui pr√©parent leurs repas √† la maison.

En cuisinant pour vous-m√™me, vous pouvez vous assurer que vous et votre famille mangez des repas frais et sains.. Cela peut vous aider √† para√ģtre et √† vous sentir en meilleure sant√©, √† augmenter votre √©nergie, √† stabiliser votre poids et votre humeur, √† am√©liorer votre sommeil et votre r√©sistance au stress. Lorsque vous pr√©parez vos propres aliments, vous √™tes √©galement plus conscient de ce que vous mettez dans votre corps et de la fa√ßon dont diff√©rents aliments affectent votre fa√ßon de penser et de vous sentir.

Cuisiner √† la maison n’a pas besoin d’√™tre compliqu√©. La pierre angulaire d’un r√©gime alimentaire sain est de manger des aliments qui sont aussi proches que possible de la fa√ßon dont la nature les a faits. Cela signifie remplacer les aliments transform√©s par de vrais aliments chaque fois que c’est possible et manger beaucoup de l√©gumes et de bonnes sources de prot√©ines. Cela ne veut pas dire que vous devez passer des heures dans la cuisine √† combiner des centaines d’ingr√©dients diff√©rents ou √† suivre servilement des recettes √©labor√©es. En fait, les repas simples sont souvent les plus savoureux. Et tu n’as pas besoin d’√™tre parfaite et de faire chaque √† la maison, non plus. Cuisiner √† la maison quelques fois par semaine peut rapporter gros.

Cuisiner √† la maison est aussi une excellente fa√ßon de passer du temps avec les autres.-et vous n’avez pas besoin d’√™tre un chef accompli. Quelles que soient vos capacit√©s ou votre exp√©rience en tant que cuisinier, vous pouvez apprendre √† pr√©parer des repas rapides et sains qui peuvent avoir de r√©els bienfaits pour votre sant√© mentale et physique.

Les avantages de cuisiner à la maison
Avantages pour la santé
Pr√©parer des repas sains √† la maison peut soutenir votre syst√®me immunitaire et r√©duire le risque de maladies comme les maladies du cŇďur, le cancer, l’hypertension art√©rielle et le diab√®te.
Il peut vous donner plus d’√©nergie, am√©liorer votre sommeil nocturne et vous aider √† mieux g√©rer vos probl√®mes de sant√©.
Chez les femmes, cuisiner des aliments sains peut aider √† r√©duire les sympt√īmes du SPM et de la m√©nopause et √† stimuler la fertilit√©.
Si vous suivez un r√©gime alimentaire particulier ou si vous essayez de perdre du poids, la pr√©paration des repas pour vous-m√™me vous donne plus de contr√īle sur les ingr√©dients et la taille des portions, ce qui vous permet de mieux contr√īler votre poids ou de faire face aux allergies alimentaires.
En manipulant les aliments de fa√ßon s√©curitaire lorsque vous cuisinez √† la maison, vous risquez moins de contracter une maladie d’origine alimentaire.
Cuisiner √† la maison peut aiguiser votre esprit, combattre le d√©clin cognitif et diminuer votre risque de d√©velopper la maladie d’Alzheimer.
Elle peut stabiliser l’√©nergie des enfants et les aider √† devenir des adultes en sant√© et confiants.
Avantages émotionnels et sociaux
Le simple fait de cuisiner à la maison peut être stimulant et améliorer votre humeur et votre estime de soi.
Prendre le temps de cuisiner après un horaire chargé peut aussi être un excellent moyen de soulager le stress.
Préparer des repas, même simples, à la maison peut être une source de satisfaction créative.
L’adoption d’un r√©gime alimentaire compos√© de repas sains et pr√©par√©s √† la maison peut accro√ģtre votre r√©sistance au stress, √† l’anxi√©t√© et √† la d√©pression et am√©liorer votre humeur et vos perspectives.
Cuisiner et manger en famille est une excellente façon de créer des liens avec vos proches.
Inviter des amis à se joindre à vous peut élargir votre cercle social, ce qui peut atténuer le stress.
Manger des repas sains peut m√™me ajouter de la joie √† votre vie. Lorsque votre corps se sent en meilleure sant√©, vous vous sentez plus heureux, √† l’int√©rieur comme √† l’ext√©rieur.

Des √©tudes ont √©galement d√©montr√© que lorsque vous pr√©parez r√©guli√®rement des repas pr√©par√©s √† la maison, vous √™tes √©galement plus susceptible de faire des choix plus sains lorsque vous mangez au restaurant. En d’autres termes, manger des aliments sains peut devenir une habitude.

Les plaisirs de partager un repas fait maison

La nourriture rassemble les gens et cuisiner √† la maison est une excellente fa√ßon de r√©unir votre famille autour de la table. Tout le monde aime les repas pr√©par√©s √† la maison, m√™me les adolescents lunatiques ou les personnes difficiles √† manger. Et si vous vivez seul, cela ne veut pas dire que vous devez cuisiner ou manger seul. Partager des repas avec d’autres personnes est un excellent moyen d’√©largir votre r√©seau social. Une r√©troaction appr√©ciative sur un repas que vous avez pr√©par√© pour quelqu’un peut aussi donner un v√©ritable coup de pouce √† votre estime de soi.

Faites de l’heure des repas une exp√©rience sociale. Le simple fait de parler √† un ami ou √† un √™tre cher √† table peut jouer un r√īle important dans le soulagement du stress et l’am√©lioration de l’humeur. Rassemblez les membres de la famille et tenez-vous au courant de la vie quotidienne de l’un et de l’autre. Si vous vivez seul, invitez un ami, un coll√®gue ou un voisin.

D√©sactiver les √©crans. Prenez une pause de la t√©l√©vision, √©teignez votre t√©l√©phone et √©vitez d’autres distractions pour avoir une vraie chance de vous connecter avec la personne avec qui vous partagez un repas. En √©vitant les √©crans et en mangeant avec d’autres personnes, vous aiderez aussi √† √©viter de trop manger sans r√©fl√©chir.

Cuisinez avec d’autres personnes. Invitez votre conjoint, votre colocataire ou un ami √† partager les responsabilit√©s en mati√®re de magasinage et de cuisine – l’un pr√©pare l’entr√©e, l’autre le dessert, par exemple. Cuisiner avec d’autres personnes peut √™tre une fa√ßon amusante d’approfondir les relations et partager les co√Ľts peut vous faire √©conomiser √† tous les deux.

Surmonter les obstacles à la cuisine à la maison

Malgr√© tous les avantages, beaucoup d’entre nous pensent encore √† la pr√©paration des repas comme une corv√©e, soit quelque chose pour laquelle nous n’avons pas le temps, soit quelque chose qui ne convient qu’aux cuisiniers exp√©riment√©s. Peut-√™tre avez-vous d√©j√† essay√© de cuisiner et n’avez pas aim√© le r√©sultat final, ou peut-√™tre vos enfants pr√©f√®rent-ils simplement des plats √† emporter ?

Pour surmonter les obstacles √† la cuisine √† la maison, il faut souvent commencer par changer votre fa√ßon de voir la pr√©paration des repas ou le temps pass√© √† la cuisine. Voici quelques raisons courantes pour lesquelles nous ne cuisinons pas √† la maison, et ce qu’il faut faire √† leur sujet :

Obstacle 1 : ¬ę¬†Je n’ai pas le temps de cuisiner.¬†¬Ľ

Bien s√Ľr, faire les courses, couper les ingr√©dients, cuisiner, puis nettoyer apr√®s peut prendre beaucoup de temps. Mais il existe de nombreuses fa√ßons d’acc√©l√©rer les choses :

  • Magasinez en ligne et faites livrer tous les ingr√©dients √† votre porte.
  • Faites participer vos amis et votre famille. √Čchanger les droits de magasinage et de nettoyage avec votre conjoint ou un voisin.
  • Au lieu de regarder des √©missions de cuisine sur le canap√©, d√©placez le t√©l√©viseur dans la cuisine et suivez-les.
  • Multit√Ęche : discutez au t√©l√©phone ou regardez la t√©l√©vision pendant que vous cuisinez.
  • Achetez des sacs de l√©gumes hach√©s pr√©lav√©s et jetez le tout dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur pour un repas sain en un rien de temps.
  • Essayez un service de livraison √† domicile o√Ļ les ingr√©dients et les recettes arrivent √† votre porte.
  • Faites une partie de la pr√©paration √† l’avance. Hachez les l√©gumes pendant le week-end lorsque vous √™tes moins press√©, par exemple, pour r√©duire votre temps de cuisson final.
  • Utiliser des ingr√©dients frais. Les salades et les recettes d’aliments crus ne prennent que quelques minutes √† pr√©parer.
  • Consid√©rez la pr√©paration des repas comme une exp√©rience agr√©able et relaxante plut√īt qu’une corv√©e – cela ne vous semblera pas aussi long.

2 : ¬ę¬†C’est moins cher de manger des fast-foods.¬†¬Ľ

√Ä premi√®re vue, il peut sembler que manger dans un restaurant fast-food est moins cher que de pr√©parer un repas maison. Mais c’est rarement le cas. Une √©tude de la School of Public Health de l’Universit√© de Washington a r√©v√©l√© que les personnes qui cuisinent √† la maison ont tendance √† avoir une alimentation globale plus saine. sans des d√©penses alimentaires plus √©lev√©es. Une autre √©tude a r√©v√©l√© que les cuisiniers qui cuisinent souvent √† la maison d√©pensent environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangent plus souvent dehors.

3 : ¬ę¬†Je suis trop fatigu√© pour cuisiner √† la fin d’une journ√©e charg√©e.¬†¬Ľ

Il n’est pas n√©cessaire d’investir beaucoup d’efforts pour pr√©parer des repas sains.

  • Charger une mijoteuse avec de la viande et des l√©gumes le matin vous permet de rentrer √† la maison avec un repas chaud le soir, avec une pr√©paration minimale et peu de nettoyage.
  • Pr√©parez les repas en vrac et congelez les restes en portions individuelles lorsque vous n’avez pas le temps ou l’√©nergie de les cuire.
  • En cuisant votre prot√©ine principale une fois par semaine, comme un poulet r√īti ou des poitrines de dinde √† cuisson lente, vous pouvez utiliser la viande pour cr√©er des repas rapides et faciles pendant la semaine, comme une soupe, une salade, un sandwich, un burrito ou des plats de p√Ętes.

4 : ¬ę¬†Je ne sais pas cuisiner¬†¬Ľ

Si vous √™tes intimid√© par la perspective de pr√©parer un repas maison, il est important de se rappeler que la cuisine n’est pas une science exacte.

  • En g√©n√©ral, il est tout √† fait acceptable de sauter un ingr√©dient ou de substituer une chose √† une autre.
  • Regardez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour trouver des id√©es de recettes simples.
  • Comme pour tout, plus vous cuisinez, plus vous vous am√©liorerez. M√™me si vous √™tes un novice complet en cuisine, vous ma√ģtriserez bient√īt quelques repas rapides et sains.

5 : ¬ę¬†Je d√©teste √™tre dans la cuisine.¬†¬Ľ

Si vous d√©testez l’id√©e de passer du temps dans la cuisine, vous devez adopter votre c√īt√© amusant. Cuisiner, ce n’est pas travailler, c’est se d√©tendre !

  • Jouez votre musique pr√©f√©r√©e, servez-vous un verre de vin et dansez tout en hachant et en pelant.
  • Ou √©coutez un livre audio et perdez-vous dans une bonne histoire.

6 : ¬ę¬†M√™me si je cuisine un repas sain √† la maison, je n’arrive pas √† le faire manger par ma famille.¬†¬Ľ

Avec le temps, vous pouvez sevrer votre famille (et vous-m√™me) du go√Ľt des plats √† emporter et des aliments emball√©s.

  • Commencez petit, en cuisinant une ou deux fois par semaine pour donner √† chacun la possibilit√© de s’adapter √† ses papilles gustatives.
  • Les jeunes enfants adorent cuisiner et s’amusent √† manger ce qu’ils ont aid√© √† pr√©parer.
  • L’impulsion de l’enfance √† imiter est forte, donc plus vos enfants vous voient manger des aliments sains, plus ils sont susceptibles de suivre leur exemple.

Conseils pour commencer

Commencez par des ingr√©dients frais et sains. Faire cuire des friandises sucr√©es comme des brownies, des g√Ęteaux et des biscuits n’aidera pas votre sant√© ou votre tour de taille. De m√™me, ajouter trop de sucre ou de sel peut transformer un repas maison sain en un repas malsain. Pour vous assurer que vos repas sont bons et savoureux, commencez par des ingr√©dients sains et aromatisez-les avec des √©pices plut√īt qu’avec du sucre ou du sel.

Gardez les choses simples. Faites cuire à la vapeur ou sauter des légumes, grillez du poisson ou du poulet, ajoutez des herbes, des épices ou une sauce saine. Une cuisine simple peut être savoureuse et rapide.

Cuisinez suffisamment pour les restes. C’est formidable d’avoir des restes qui peuvent √™tre utilis√©s pour un d√©jeuner ou un d√ģner rapide et facile le lendemain. Lorsque vous pr√©parez du riz ou des p√Ętes, faites cuire au moins le double de la quantit√© dont vous avez besoin et mettez-les au r√©frig√©rateur pour les utiliser avec d’autres repas. La cong√©lation des restes peut aussi vous permettre d’avoir un repas maison √† port√©e de la main lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner.

Faites des substitutions pour des repas plus sains.. Griller ou cuire au four au lieu de frire. Remplacer le sel par de l’ail ou de la poudre d’oignon. Couper le sucre demand√© dans la plupart des recettes de 1/3 √† 1/2. Diminuer la viande et augmenter les l√©gumes dans les rago√Ľts et les casseroles. Choisissez des p√Ętes et du pain √† grains entiers et remplacez la farine blanche blanchie par de la farine de bl√© entier lorsque vous cuisez.

Faites le plein d’agrafes. Des ingr√©dients comme le riz, les p√Ętes, l’huile d’olive, les √©pices, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement r√©guli√®rement. Gardez √† port√©e de la main des bo√ģtes de thon, des haricots, des tomates et des sacs de l√©gumes congel√©s pour vous aider √† pr√©parer des repas rapides lorsque vous avez peu de temps.

Donnez-vous une certaine marge de manŇďuvre. Vous pouvez br√Ľler le riz ou trop cuire les l√©gumes. Apr√®s quelques essais, ce sera plus facile, plus rapide et plus savoureux !

Les avantages d’une mijoteuse

Que vous ayez une cuisine complète ou que vous viviez dans une chambre de dortoir ou un appartement de célibataire, investir dans une mijoteuse ou une mijoteuse bon marché peut vous aider à préparer des repas faciles et sains.

  • Une mijoteuse est un appareil enfichable qui cuit lentement les aliments sans surveillance et qui est facile √† utiliser, m√™me pour les cuisiniers les plus inexp√©riment√©s.
  • Vous pouvez ajouter des ingr√©dients le matin avant le travail et revenir √† la maison √† la fin de la journ√©e pour un repas bien cuit.
  • Les mijoteuses sont id√©ales pour cuire des plats √† une casserole comme la soupe, le rago√Ľt, le chili et le curry.
  • Lorsqu’elles sont cuites lentement, m√™me les coupes de viande moins ch√®res peuvent avoir un go√Ľt d√©licieux.
  • Une mijoteuse consomme moins d’√©nergie qu’un four conventionnel et peut garder votre maison plus fra√ģche en √©t√©.

Cuisiner pour une personne

Aujourd’hui, de plus en plus d’entre nous vivent seuls, soit par choix, soit par circonstances. Mais ce qu’il y a de bien dans le fait de cuisiner pour une personne, c’est qu’il n’est pas n√©cessaire de faire plaisir √† quelqu’un d’autre que soi-m√™me. Cuisinez en utilisant les ingr√©dients que vous aimez, m√™me s’ils ne plaisent pas aux autres, ou prenez le petit d√©jeuner pour le d√ģner si c’est ce que vous voulez.

Cuisiner pour quelqu’un ne signifie pas cuisiner ou manger seul.

Cuisiner à la maison ne signifie pas nécessairement passer plus de temps seul. Vous pouvez préparer vos propres repas sains et trouver le lien social dont nous avons tous besoin.

  • Cuisinez un peu plus et invitez un coll√®gue ou un voisin √† se joindre √† vous. Ou se relayer pour pr√©parer les repas l’un pour l’autre.
  • Pr√©parez vos aliments √† la maison, puis mangez au parc, √† l’aire de pique-nique, au mus√©e, √† l’aire de restauration ou au caf√©. Avoir suffisamment de nourriture √† partager avec les autres peut √™tre un excellent moyen de briser la glace et de se faire de nouveaux amis.
  • Achetez de la nourriture au march√© fermier plut√īt qu’√† l’√©picerie. Les gens d’ici sont plus susceptibles de prendre le temps de discuter de la nourriture et de donner des conseils culinaires, ce qui facilite la cr√©ation de nouvelles amiti√©s.
  • Si vous n’avez pas dans votre vie des gens avec qui vous voulez manger, trouvez des fa√ßons de rencontrer de nouvelles personnes. Suivez un cours de cuisine, joignez-vous √† un club ou inscrivez-vous √† un groupe d’int√©r√™t sp√©cial qui se r√©unit r√©guli√®rement. Le b√©n√©volat est une autre excellente fa√ßon de trouver de futurs compagnons de table.

Cuisiner sans vraie cuisine

Que vous ayez ou non une cuisine complète, une mijoteuse et des appareils comme un four à vapeur et un grille-pain peuvent être plus rapides et plus faciles à utiliser, surtout si vous êtes un débutant.

Grille-pain four. Parce qu’il chauffe rapidement, le grille-pain four est un moyen √©conomique de griller, de cuire au four, de r√ītir des l√©gumes ou de faire des sandwichs grill√©s.

Plaque chauffante. Id√©al pour les chambres d’h√ītel, les dortoirs et les petits appartements. √Ä peu pr√®s tout ce qui peut √™tre fait sur une cuisini√®re peut √™tre fait sur une plaque chauffante avec une casserole ou une po√™le √† frire.

Cuisinière à riz. Avec un peu de créativité, il peut également être utilisé pour cuisiner des plats savoureux en un seul pot ainsi que du riz.

Un cuiseur √† vapeur. La cuisson √† la vapeur est l’un des moyens les plus rapides et les plus sains de pr√©parer les aliments. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur √©lectronique autonome ou un panier de cuiseur vapeur qui se glisse dans une casserole.

Les l√©gumes cuits √† la vapeur n’ont pas besoin d’√™tre ennuyeux

Les légumes cuits à la vapeur comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les haricots verts, les carottes et les asperges peuvent être savoureux ainsi que rapides et nutritifs.

  • Vapeur de l√©gumes tranch√©s finement. Pour rehausser la saveur, ajouter du bouillon √† l’eau.
  • Top √† l’huile d’olive, aux herbes ou √† une sauce rapide et saine.
  • Ajouter du poisson, de fines lani√®res de poulet ou du tofu pour un repas complet.

Auteurs : Maya W. Paul, Lawrence Robinson et Jeanne Segal, Ph.D. Dernière mise à jour : Juin 2019.

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