Cuisiner Ă  la maison – Pollenation.net

Nous aimons tous les plats cuisinĂ©s, mais l’une des façons les plus simples d’amĂ©liorer votre santĂ© est de prĂ©parer davantage de plats cuisinĂ©s Ă  la maison. Voici comment commencer.

Les avantages de cuisiner Ă  la maison

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent occupĂ©, trouver le temps et l’Ă©nergie nĂ©cessaires pour prĂ©parer des repas maison peut sembler une tĂąche ardue. À la fin d’une journĂ©e bien remplie, manger au restaurant ou passer une commande peut sembler l’option la plus rapide et la plus facile. Mais les aliments prĂȘts-Ă -servir peuvent avoir un impact important sur votre humeur et votre santĂ©.

Les aliments transformĂ©s sont gĂ©nĂ©ralement riches en additifs chimiques, hormones, sucre, sel, graisses malsaines et calories.qui peuvent avoir un effet nĂ©gatif sur votre cerveau et vos perspectives. Il peut vous laisser fatiguĂ©, gonflĂ© et irritable et exacerber les symptĂŽmes de dĂ©pression, de stress, d’anxiĂ©tĂ© et d’autres problĂšmes de santĂ© mentale. Il peut Ă©galement affecter votre tour de taille. Une Ă©tude rĂ©cente a montrĂ© que les personnes qui mangent Ă  l’extĂ©rieur consomment en moyenne 200 calories de plus par jour que celles qui prĂ©parent leurs repas Ă  la maison.

En cuisinant pour vous-mĂȘme, vous pouvez vous assurer que vous et votre famille mangez des repas frais et sains.. Cela peut vous aider Ă  paraĂźtre et Ă  vous sentir en meilleure santĂ©, Ă  augmenter votre Ă©nergie, Ă  stabiliser votre poids et votre humeur, Ă  amĂ©liorer votre sommeil et votre rĂ©sistance au stress. Lorsque vous prĂ©parez vos propres aliments, vous ĂȘtes Ă©galement plus conscient de ce que vous mettez dans votre corps et de la façon dont diffĂ©rents aliments affectent votre façon de penser et de vous sentir.

Cuisiner Ă  la maison n’a pas besoin d’ĂȘtre compliquĂ©. La pierre angulaire d’un rĂ©gime alimentaire sain est de manger des aliments qui sont aussi proches que possible de la façon dont la nature les a faits. Cela signifie remplacer les aliments transformĂ©s par de vrais aliments chaque fois que c’est possible et manger beaucoup de lĂ©gumes et de bonnes sources de protĂ©ines. Cela ne veut pas dire que vous devez passer des heures dans la cuisine Ă  combiner des centaines d’ingrĂ©dients diffĂ©rents ou Ă  suivre servilement des recettes Ă©laborĂ©es. En fait, les repas simples sont souvent les plus savoureux. Et tu n’as pas besoin d’ĂȘtre parfaite et de faire chaque Ă  la maison, non plus. Cuisiner Ă  la maison quelques fois par semaine peut rapporter gros.

Cuisiner Ă  la maison est aussi une excellente façon de passer du temps avec les autres.-et vous n’avez pas besoin d’ĂȘtre un chef accompli. Quelles que soient vos capacitĂ©s ou votre expĂ©rience en tant que cuisinier, vous pouvez apprendre Ă  prĂ©parer des repas rapides et sains qui peuvent avoir de rĂ©els bienfaits pour votre santĂ© mentale et physique.

Les avantages de cuisiner Ă  la maison
Avantages pour la santé
PrĂ©parer des repas sains Ă  la maison peut soutenir votre systĂšme immunitaire et rĂ©duire le risque de maladies comme les maladies du cƓur, le cancer, l’hypertension artĂ©rielle et le diabĂšte.
Il peut vous donner plus d’Ă©nergie, amĂ©liorer votre sommeil nocturne et vous aider Ă  mieux gĂ©rer vos problĂšmes de santĂ©.
Chez les femmes, cuisiner des aliments sains peut aider à réduire les symptÎmes du SPM et de la ménopause et à stimuler la fertilité.
Si vous suivez un rĂ©gime alimentaire particulier ou si vous essayez de perdre du poids, la prĂ©paration des repas pour vous-mĂȘme vous donne plus de contrĂŽle sur les ingrĂ©dients et la taille des portions, ce qui vous permet de mieux contrĂŽler votre poids ou de faire face aux allergies alimentaires.
En manipulant les aliments de façon sĂ©curitaire lorsque vous cuisinez Ă  la maison, vous risquez moins de contracter une maladie d’origine alimentaire.
Cuisiner Ă  la maison peut aiguiser votre esprit, combattre le dĂ©clin cognitif et diminuer votre risque de dĂ©velopper la maladie d’Alzheimer.
Elle peut stabiliser l’Ă©nergie des enfants et les aider Ă  devenir des adultes en santĂ© et confiants.
Avantages Ă©motionnels et sociaux
Le simple fait de cuisiner Ă  la maison peut ĂȘtre stimulant et amĂ©liorer votre humeur et votre estime de soi.
Prendre le temps de cuisiner aprĂšs un horaire chargĂ© peut aussi ĂȘtre un excellent moyen de soulager le stress.
PrĂ©parer des repas, mĂȘme simples, Ă  la maison peut ĂȘtre une source de satisfaction crĂ©ative.
L’adoption d’un rĂ©gime alimentaire composĂ© de repas sains et prĂ©parĂ©s Ă  la maison peut accroĂźtre votre rĂ©sistance au stress, Ă  l’anxiĂ©tĂ© et Ă  la dĂ©pression et amĂ©liorer votre humeur et vos perspectives.
Cuisiner et manger en famille est une excellente façon de créer des liens avec vos proches.
Inviter des amis à se joindre à vous peut élargir votre cercle social, ce qui peut atténuer le stress.
Manger des repas sains peut mĂȘme ajouter de la joie Ă  votre vie. Lorsque votre corps se sent en meilleure santĂ©, vous vous sentez plus heureux, Ă  l’intĂ©rieur comme Ă  l’extĂ©rieur.

Des Ă©tudes ont Ă©galement dĂ©montrĂ© que lorsque vous prĂ©parez rĂ©guliĂšrement des repas prĂ©parĂ©s Ă  la maison, vous ĂȘtes Ă©galement plus susceptible de faire des choix plus sains lorsque vous mangez au restaurant. En d’autres termes, manger des aliments sains peut devenir une habitude.

Les plaisirs de partager un repas fait maison

La nourriture rassemble les gens et cuisiner Ă  la maison est une excellente façon de rĂ©unir votre famille autour de la table. Tout le monde aime les repas prĂ©parĂ©s Ă  la maison, mĂȘme les adolescents lunatiques ou les personnes difficiles Ă  manger. Et si vous vivez seul, cela ne veut pas dire que vous devez cuisiner ou manger seul. Partager des repas avec d’autres personnes est un excellent moyen d’Ă©largir votre rĂ©seau social. Une rĂ©troaction apprĂ©ciative sur un repas que vous avez prĂ©parĂ© pour quelqu’un peut aussi donner un vĂ©ritable coup de pouce Ă  votre estime de soi.

Faites de l’heure des repas une expĂ©rience sociale. Le simple fait de parler Ă  un ami ou Ă  un ĂȘtre cher Ă  table peut jouer un rĂŽle important dans le soulagement du stress et l’amĂ©lioration de l’humeur. Rassemblez les membres de la famille et tenez-vous au courant de la vie quotidienne de l’un et de l’autre. Si vous vivez seul, invitez un ami, un collĂšgue ou un voisin.

DĂ©sactiver les Ă©crans. Prenez une pause de la tĂ©lĂ©vision, Ă©teignez votre tĂ©lĂ©phone et Ă©vitez d’autres distractions pour avoir une vraie chance de vous connecter avec la personne avec qui vous partagez un repas. En Ă©vitant les Ă©crans et en mangeant avec d’autres personnes, vous aiderez aussi Ă  Ă©viter de trop manger sans rĂ©flĂ©chir.

Cuisinez avec d’autres personnes. Invitez votre conjoint, votre colocataire ou un ami Ă  partager les responsabilitĂ©s en matiĂšre de magasinage et de cuisine – l’un prĂ©pare l’entrĂ©e, l’autre le dessert, par exemple. Cuisiner avec d’autres personnes peut ĂȘtre une façon amusante d’approfondir les relations et partager les coĂ»ts peut vous faire Ă©conomiser Ă  tous les deux.

Surmonter les obstacles Ă  la cuisine Ă  la maison

MalgrĂ© tous les avantages, beaucoup d’entre nous pensent encore Ă  la prĂ©paration des repas comme une corvĂ©e, soit quelque chose pour laquelle nous n’avons pas le temps, soit quelque chose qui ne convient qu’aux cuisiniers expĂ©rimentĂ©s. Peut-ĂȘtre avez-vous dĂ©jĂ  essayĂ© de cuisiner et n’avez pas aimĂ© le rĂ©sultat final, ou peut-ĂȘtre vos enfants prĂ©fĂšrent-ils simplement des plats Ă  emporter ?

Pour surmonter les obstacles Ă  la cuisine Ă  la maison, il faut souvent commencer par changer votre façon de voir la prĂ©paration des repas ou le temps passĂ© Ă  la cuisine. Voici quelques raisons courantes pour lesquelles nous ne cuisinons pas Ă  la maison, et ce qu’il faut faire Ă  leur sujet :

Obstacle 1 : « Je n’ai pas le temps de cuisiner. »

Bien sĂ»r, faire les courses, couper les ingrĂ©dients, cuisiner, puis nettoyer aprĂšs peut prendre beaucoup de temps. Mais il existe de nombreuses façons d’accĂ©lĂ©rer les choses :

  • Magasinez en ligne et faites livrer tous les ingrĂ©dients Ă  votre porte.
  • Faites participer vos amis et votre famille. Échanger les droits de magasinage et de nettoyage avec votre conjoint ou un voisin.
  • Au lieu de regarder des Ă©missions de cuisine sur le canapĂ©, dĂ©placez le tĂ©lĂ©viseur dans la cuisine et suivez-les.
  • MultitĂąche : discutez au tĂ©lĂ©phone ou regardez la tĂ©lĂ©vision pendant que vous cuisinez.
  • Achetez des sacs de lĂ©gumes hachĂ©s prĂ©lavĂ©s et jetez le tout dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur pour un repas sain en un rien de temps.
  • Essayez un service de livraison Ă  domicile oĂč les ingrĂ©dients et les recettes arrivent Ă  votre porte.
  • Faites une partie de la prĂ©paration Ă  l’avance. Hachez les lĂ©gumes pendant le week-end lorsque vous ĂȘtes moins pressĂ©, par exemple, pour rĂ©duire votre temps de cuisson final.
  • Utiliser des ingrĂ©dients frais. Les salades et les recettes d’aliments crus ne prennent que quelques minutes Ă  prĂ©parer.
  • ConsidĂ©rez la prĂ©paration des repas comme une expĂ©rience agrĂ©able et relaxante plutĂŽt qu’une corvĂ©e – cela ne vous semblera pas aussi long.

2 : « C’est moins cher de manger des fast-foods. »

À premiĂšre vue, il peut sembler que manger dans un restaurant fast-food est moins cher que de prĂ©parer un repas maison. Mais c’est rarement le cas. Une Ă©tude de la School of Public Health de l’UniversitĂ© de Washington a rĂ©vĂ©lĂ© que les personnes qui cuisinent Ă  la maison ont tendance Ă  avoir une alimentation globale plus saine. sans des dĂ©penses alimentaires plus Ă©levĂ©es. Une autre Ă©tude a rĂ©vĂ©lĂ© que les cuisiniers qui cuisinent souvent Ă  la maison dĂ©pensent environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangent plus souvent dehors.

3 : « Je suis trop fatiguĂ© pour cuisiner Ă  la fin d’une journĂ©e chargĂ©e. »

Il n’est pas nĂ©cessaire d’investir beaucoup d’efforts pour prĂ©parer des repas sains.

  • Charger une mijoteuse avec de la viande et des lĂ©gumes le matin vous permet de rentrer Ă  la maison avec un repas chaud le soir, avec une prĂ©paration minimale et peu de nettoyage.
  • PrĂ©parez les repas en vrac et congelez les restes en portions individuelles lorsque vous n’avez pas le temps ou l’Ă©nergie de les cuire.
  • En cuisant votre protĂ©ine principale une fois par semaine, comme un poulet rĂŽti ou des poitrines de dinde Ă  cuisson lente, vous pouvez utiliser la viande pour crĂ©er des repas rapides et faciles pendant la semaine, comme une soupe, une salade, un sandwich, un burrito ou des plats de pĂątes.

4 : « Je ne sais pas cuisiner »

Si vous ĂȘtes intimidĂ© par la perspective de prĂ©parer un repas maison, il est important de se rappeler que la cuisine n’est pas une science exacte.

  • En gĂ©nĂ©ral, il est tout Ă  fait acceptable de sauter un ingrĂ©dient ou de substituer une chose Ă  une autre.
  • Regardez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour trouver des idĂ©es de recettes simples.
  • Comme pour tout, plus vous cuisinez, plus vous vous amĂ©liorerez. MĂȘme si vous ĂȘtes un novice complet en cuisine, vous maĂźtriserez bientĂŽt quelques repas rapides et sains.

5 : « Je dĂ©teste ĂȘtre dans la cuisine. »

Si vous dĂ©testez l’idĂ©e de passer du temps dans la cuisine, vous devez adopter votre cĂŽtĂ© amusant. Cuisiner, ce n’est pas travailler, c’est se dĂ©tendre !

  • Jouez votre musique prĂ©fĂ©rĂ©e, servez-vous un verre de vin et dansez tout en hachant et en pelant.
  • Ou Ă©coutez un livre audio et perdez-vous dans une bonne histoire.

6 : « MĂȘme si je cuisine un repas sain Ă  la maison, je n’arrive pas Ă  le faire manger par ma famille. »

Avec le temps, vous pouvez sevrer votre famille (et vous-mĂȘme) du goĂ»t des plats Ă  emporter et des aliments emballĂ©s.

  • Commencez petit, en cuisinant une ou deux fois par semaine pour donner Ă  chacun la possibilitĂ© de s’adapter Ă  ses papilles gustatives.
  • Les jeunes enfants adorent cuisiner et s’amusent Ă  manger ce qu’ils ont aidĂ© Ă  prĂ©parer.
  • L’impulsion de l’enfance Ă  imiter est forte, donc plus vos enfants vous voient manger des aliments sains, plus ils sont susceptibles de suivre leur exemple.

Conseils pour commencer

Commencez par des ingrĂ©dients frais et sains. Faire cuire des friandises sucrĂ©es comme des brownies, des gĂąteaux et des biscuits n’aidera pas votre santĂ© ou votre tour de taille. De mĂȘme, ajouter trop de sucre ou de sel peut transformer un repas maison sain en un repas malsain. Pour vous assurer que vos repas sont bons et savoureux, commencez par des ingrĂ©dients sains et aromatisez-les avec des Ă©pices plutĂŽt qu’avec du sucre ou du sel.

Gardez les choses simples. Faites cuire Ă  la vapeur ou sauter des lĂ©gumes, grillez du poisson ou du poulet, ajoutez des herbes, des Ă©pices ou une sauce saine. Une cuisine simple peut ĂȘtre savoureuse et rapide.

Cuisinez suffisamment pour les restes. C’est formidable d’avoir des restes qui peuvent ĂȘtre utilisĂ©s pour un dĂ©jeuner ou un dĂźner rapide et facile le lendemain. Lorsque vous prĂ©parez du riz ou des pĂątes, faites cuire au moins le double de la quantitĂ© dont vous avez besoin et mettez-les au rĂ©frigĂ©rateur pour les utiliser avec d’autres repas. La congĂ©lation des restes peut aussi vous permettre d’avoir un repas maison Ă  portĂ©e de la main lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner.

Faites des substitutions pour des repas plus sains.. Griller ou cuire au four au lieu de frire. Remplacer le sel par de l’ail ou de la poudre d’oignon. Couper le sucre demandĂ© dans la plupart des recettes de 1/3 Ă  1/2. Diminuer la viande et augmenter les lĂ©gumes dans les ragoĂ»ts et les casseroles. Choisissez des pĂątes et du pain Ă  grains entiers et remplacez la farine blanche blanchie par de la farine de blĂ© entier lorsque vous cuisez.

Faites le plein d’agrafes. Des ingrĂ©dients comme le riz, les pĂątes, l’huile d’olive, les Ă©pices, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement rĂ©guliĂšrement. Gardez Ă  portĂ©e de la main des boĂźtes de thon, des haricots, des tomates et des sacs de lĂ©gumes congelĂ©s pour vous aider Ă  prĂ©parer des repas rapides lorsque vous avez peu de temps.

Donnez-vous une certaine marge de manƓuvre. Vous pouvez brĂ»ler le riz ou trop cuire les lĂ©gumes. AprĂšs quelques essais, ce sera plus facile, plus rapide et plus savoureux !

Les avantages d’une mijoteuse

Que vous ayez une cuisine complÚte ou que vous viviez dans une chambre de dortoir ou un appartement de célibataire, investir dans une mijoteuse ou une mijoteuse bon marché peut vous aider à préparer des repas faciles et sains.

  • Une mijoteuse est un appareil enfichable qui cuit lentement les aliments sans surveillance et qui est facile Ă  utiliser, mĂȘme pour les cuisiniers les plus inexpĂ©rimentĂ©s.
  • Vous pouvez ajouter des ingrĂ©dients le matin avant le travail et revenir Ă  la maison Ă  la fin de la journĂ©e pour un repas bien cuit.
  • Les mijoteuses sont idĂ©ales pour cuire des plats Ă  une casserole comme la soupe, le ragoĂ»t, le chili et le curry.
  • Lorsqu’elles sont cuites lentement, mĂȘme les coupes de viande moins chĂšres peuvent avoir un goĂ»t dĂ©licieux.
  • Une mijoteuse consomme moins d’Ă©nergie qu’un four conventionnel et peut garder votre maison plus fraĂźche en Ă©tĂ©.

Cuisiner pour une personne

Aujourd’hui, de plus en plus d’entre nous vivent seuls, soit par choix, soit par circonstances. Mais ce qu’il y a de bien dans le fait de cuisiner pour une personne, c’est qu’il n’est pas nĂ©cessaire de faire plaisir Ă  quelqu’un d’autre que soi-mĂȘme. Cuisinez en utilisant les ingrĂ©dients que vous aimez, mĂȘme s’ils ne plaisent pas aux autres, ou prenez le petit dĂ©jeuner pour le dĂźner si c’est ce que vous voulez.

Cuisiner pour quelqu’un ne signifie pas cuisiner ou manger seul.

Cuisiner à la maison ne signifie pas nécessairement passer plus de temps seul. Vous pouvez préparer vos propres repas sains et trouver le lien social dont nous avons tous besoin.

  • Cuisinez un peu plus et invitez un collĂšgue ou un voisin Ă  se joindre Ă  vous. Ou se relayer pour prĂ©parer les repas l’un pour l’autre.
  • PrĂ©parez vos aliments Ă  la maison, puis mangez au parc, Ă  l’aire de pique-nique, au musĂ©e, Ă  l’aire de restauration ou au cafĂ©. Avoir suffisamment de nourriture Ă  partager avec les autres peut ĂȘtre un excellent moyen de briser la glace et de se faire de nouveaux amis.
  • Achetez de la nourriture au marchĂ© fermier plutĂŽt qu’Ă  l’Ă©picerie. Les gens d’ici sont plus susceptibles de prendre le temps de discuter de la nourriture et de donner des conseils culinaires, ce qui facilite la crĂ©ation de nouvelles amitiĂ©s.
  • Si vous n’avez pas dans votre vie des gens avec qui vous voulez manger, trouvez des façons de rencontrer de nouvelles personnes. Suivez un cours de cuisine, joignez-vous Ă  un club ou inscrivez-vous Ă  un groupe d’intĂ©rĂȘt spĂ©cial qui se rĂ©unit rĂ©guliĂšrement. Le bĂ©nĂ©volat est une autre excellente façon de trouver de futurs compagnons de table.

Cuisiner sans vraie cuisine

Que vous ayez ou non une cuisine complĂšte, une mijoteuse et des appareils comme un four Ă  vapeur et un grille-pain peuvent ĂȘtre plus rapides et plus faciles Ă  utiliser, surtout si vous ĂȘtes un dĂ©butant.

Grille-pain four. Parce qu’il chauffe rapidement, le grille-pain four est un moyen Ă©conomique de griller, de cuire au four, de rĂŽtir des lĂ©gumes ou de faire des sandwichs grillĂ©s.

Plaque chauffante. IdĂ©al pour les chambres d’hĂŽtel, les dortoirs et les petits appartements. À peu prĂšs tout ce qui peut ĂȘtre fait sur une cuisiniĂšre peut ĂȘtre fait sur une plaque chauffante avec une casserole ou une poĂȘle Ă  frire.

CuisiniĂšre Ă  riz. Avec un peu de crĂ©ativitĂ©, il peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© pour cuisiner des plats savoureux en un seul pot ainsi que du riz.

Un cuiseur Ă  vapeur. La cuisson Ă  la vapeur est l’un des moyens les plus rapides et les plus sains de prĂ©parer les aliments. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur Ă©lectronique autonome ou un panier de cuiseur vapeur qui se glisse dans une casserole.

Les lĂ©gumes cuits Ă  la vapeur n’ont pas besoin d’ĂȘtre ennuyeux

Les lĂ©gumes cuits Ă  la vapeur comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les haricots verts, les carottes et les asperges peuvent ĂȘtre savoureux ainsi que rapides et nutritifs.

  • Vapeur de lĂ©gumes tranchĂ©s finement. Pour rehausser la saveur, ajouter du bouillon Ă  l’eau.
  • Top Ă  l’huile d’olive, aux herbes ou Ă  une sauce rapide et saine.
  • Ajouter du poisson, de fines laniĂšres de poulet ou du tofu pour un repas complet.

Auteurs : Maya W. Paul, Lawrence Robinson et Jeanne Segal, Ph.D. DerniĂšre mise Ă  jour : Juin 2019.