Cuisiner à la maison – Pollenation.net

Nous aimons tous les plats cuisinés, mais l’une des façons les plus simples d’améliorer votre santé est de préparer davantage de plats cuisinés à la maison. Voici comment commencer.

Les avantages de cuisiner à la maison

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent occupé, trouver le temps et l’énergie nécessaires pour préparer des repas maison peut sembler une tâche ardue. À la fin d’une journée bien remplie, manger au restaurant ou passer une commande peut sembler l’option la plus rapide et la plus facile. Mais les aliments prêts-à-servir peuvent avoir un impact important sur votre humeur et votre santé.

Les aliments transformés sont généralement riches en additifs chimiques, hormones, sucre, sel, graisses malsaines et calories.qui peuvent avoir un effet négatif sur votre cerveau et vos perspectives. Il peut vous laisser fatigué, gonflé et irritable et exacerber les symptômes de dépression, de stress, d’anxiété et d’autres problèmes de santé mentale. Il peut également affecter votre tour de taille. Une étude récente a montré que les personnes qui mangent à l’extérieur consomment en moyenne 200 calories de plus par jour que celles qui préparent leurs repas à la maison.

En cuisinant pour vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et votre famille mangez des repas frais et sains.. Cela peut vous aider à paraître et à vous sentir en meilleure santé, à augmenter votre énergie, à stabiliser votre poids et votre humeur, à améliorer votre sommeil et votre résistance au stress. Lorsque vous préparez vos propres aliments, vous êtes également plus conscient de ce que vous mettez dans votre corps et de la façon dont différents aliments affectent votre façon de penser et de vous sentir.

Cuisiner à la maison n’a pas besoin d’être compliqué. La pierre angulaire d’un régime alimentaire sain est de manger des aliments qui sont aussi proches que possible de la façon dont la nature les a faits. Cela signifie remplacer les aliments transformés par de vrais aliments chaque fois que c’est possible et manger beaucoup de légumes et de bonnes sources de protéines. Cela ne veut pas dire que vous devez passer des heures dans la cuisine à combiner des centaines d’ingrédients différents ou à suivre servilement des recettes élaborées. En fait, les repas simples sont souvent les plus savoureux. Et tu n’as pas besoin d’être parfaite et de faire chaque à la maison, non plus. Cuisiner à la maison quelques fois par semaine peut rapporter gros.

Cuisiner à la maison est aussi une excellente façon de passer du temps avec les autres.-et vous n’avez pas besoin d’être un chef accompli. Quelles que soient vos capacités ou votre expérience en tant que cuisinier, vous pouvez apprendre à préparer des repas rapides et sains qui peuvent avoir de réels bienfaits pour votre santé mentale et physique.

Les avantages de cuisiner à la maison
Avantages pour la santé
Préparer des repas sains à la maison peut soutenir votre système immunitaire et réduire le risque de maladies comme les maladies du cœur, le cancer, l’hypertension artérielle et le diabète.
Il peut vous donner plus d’énergie, améliorer votre sommeil nocturne et vous aider à mieux gérer vos problèmes de santé.
Chez les femmes, cuisiner des aliments sains peut aider à réduire les symptômes du SPM et de la ménopause et à stimuler la fertilité.
Si vous suivez un régime alimentaire particulier ou si vous essayez de perdre du poids, la préparation des repas pour vous-même vous donne plus de contrôle sur les ingrédients et la taille des portions, ce qui vous permet de mieux contrôler votre poids ou de faire face aux allergies alimentaires.
En manipulant les aliments de façon sécuritaire lorsque vous cuisinez à la maison, vous risquez moins de contracter une maladie d’origine alimentaire.
Cuisiner à la maison peut aiguiser votre esprit, combattre le déclin cognitif et diminuer votre risque de développer la maladie d’Alzheimer.
Elle peut stabiliser l’énergie des enfants et les aider à devenir des adultes en santé et confiants.
Avantages émotionnels et sociaux
Le simple fait de cuisiner à la maison peut être stimulant et améliorer votre humeur et votre estime de soi.
Prendre le temps de cuisiner après un horaire chargé peut aussi être un excellent moyen de soulager le stress.
Préparer des repas, même simples, à la maison peut être une source de satisfaction créative.
L’adoption d’un régime alimentaire composé de repas sains et préparés à la maison peut accroître votre résistance au stress, à l’anxiété et à la dépression et améliorer votre humeur et vos perspectives.
Cuisiner et manger en famille est une excellente façon de créer des liens avec vos proches.
Inviter des amis à se joindre à vous peut élargir votre cercle social, ce qui peut atténuer le stress.
Manger des repas sains peut même ajouter de la joie à votre vie. Lorsque votre corps se sent en meilleure santé, vous vous sentez plus heureux, à l’intérieur comme à l’extérieur.

Des études ont également démontré que lorsque vous préparez régulièrement des repas préparés à la maison, vous êtes également plus susceptible de faire des choix plus sains lorsque vous mangez au restaurant. En d’autres termes, manger des aliments sains peut devenir une habitude.

Les plaisirs de partager un repas fait maison

La nourriture rassemble les gens et cuisiner à la maison est une excellente façon de réunir votre famille autour de la table. Tout le monde aime les repas préparés à la maison, même les adolescents lunatiques ou les personnes difficiles à manger. Et si vous vivez seul, cela ne veut pas dire que vous devez cuisiner ou manger seul. Partager des repas avec d’autres personnes est un excellent moyen d’élargir votre réseau social. Une rétroaction appréciative sur un repas que vous avez préparé pour quelqu’un peut aussi donner un véritable coup de pouce à votre estime de soi.

Faites de l’heure des repas une expérience sociale. Le simple fait de parler à un ami ou à un être cher à table peut jouer un rôle important dans le soulagement du stress et l’amélioration de l’humeur. Rassemblez les membres de la famille et tenez-vous au courant de la vie quotidienne de l’un et de l’autre. Si vous vivez seul, invitez un ami, un collègue ou un voisin.

Désactiver les écrans. Prenez une pause de la télévision, éteignez votre téléphone et évitez d’autres distractions pour avoir une vraie chance de vous connecter avec la personne avec qui vous partagez un repas. En évitant les écrans et en mangeant avec d’autres personnes, vous aiderez aussi à éviter de trop manger sans réfléchir.

Cuisinez avec d’autres personnes. Invitez votre conjoint, votre colocataire ou un ami à partager les responsabilités en matière de magasinage et de cuisine – l’un prépare l’entrée, l’autre le dessert, par exemple. Cuisiner avec d’autres personnes peut être une façon amusante d’approfondir les relations et partager les coûts peut vous faire économiser à tous les deux.

Surmonter les obstacles à la cuisine à la maison

Malgré tous les avantages, beaucoup d’entre nous pensent encore à la préparation des repas comme une corvée, soit quelque chose pour laquelle nous n’avons pas le temps, soit quelque chose qui ne convient qu’aux cuisiniers expérimentés. Peut-être avez-vous déjà essayé de cuisiner et n’avez pas aimé le résultat final, ou peut-être vos enfants préfèrent-ils simplement des plats à emporter ?

Pour surmonter les obstacles à la cuisine à la maison, il faut souvent commencer par changer votre façon de voir la préparation des repas ou le temps passé à la cuisine. Voici quelques raisons courantes pour lesquelles nous ne cuisinons pas à la maison, et ce qu’il faut faire à leur sujet :

Obstacle 1 : “Je n’ai pas le temps de cuisiner.”

Bien sûr, faire les courses, couper les ingrédients, cuisiner, puis nettoyer après peut prendre beaucoup de temps. Mais il existe de nombreuses façons d’accélérer les choses :

• Magasinez en ligne et faites livrer tous les ingrédients à votre porte.
• Faites participer vos amis et votre famille. Échanger les droits de magasinage et de nettoyage avec votre conjoint ou un voisin.
• Au lieu de regarder des émissions de cuisine sur le canapé, déplacez le téléviseur dans la cuisine et suivez-les.
• Multitâche : discutez au téléphone ou regardez la télévision pendant que vous cuisinez.
• Achetez des sacs de légumes hachés prélavés et jetez le tout dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur pour un repas sain en un rien de temps.
• Essayez un service de livraison à domicile où les ingrédients et les recettes arrivent à votre porte.
• Faites une partie de la préparation à l’avance. Hachez les légumes pendant le week-end lorsque vous êtes moins pressé, par exemple, pour réduire votre temps de cuisson final.
• Utiliser des ingrédients frais. Les salades et les recettes d’aliments crus ne prennent que quelques minutes à préparer.
• Considérez la préparation des repas comme une expérience agréable et relaxante plutôt qu’une corvée – cela ne vous semblera pas aussi long.

2 : “C’est moins cher de manger des fast-foods.”

À première vue, il peut sembler que manger dans un restaurant fast-food est moins cher que de préparer un repas maison. Mais c’est rarement le cas. Une étude de la School of Public Health de l’Université de Washington a révélé que les personnes qui cuisinent à la maison ont tendance à avoir une alimentation globale plus saine. sans des dépenses alimentaires plus élevées. Une autre étude a révélé que les cuisiniers qui cuisinent souvent à la maison dépensent environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangent plus souvent dehors.

3 : “Je suis trop fatigué pour cuisiner à la fin d’une journée chargée.”

Il n’est pas nécessaire d’investir beaucoup d’efforts pour préparer des repas sains.

• Charger une mijoteuse avec de la viande et des légumes le matin vous permet de rentrer à la maison avec un repas chaud le soir, avec une préparation minimale et peu de nettoyage.
• Préparez les repas en vrac et congelez les restes en portions individuelles lorsque vous n’avez pas le temps ou l’énergie de les cuire.
• En cuisant votre protéine principale une fois par semaine, comme un poulet rôti ou des poitrines de dinde à cuisson lente, vous pouvez utiliser la viande pour créer des repas rapides et faciles pendant la semaine, comme une soupe, une salade, un sandwich, un burrito ou des plats de pâtes.

4 : “Je ne sais pas cuisiner”

Si vous êtes intimidé par la perspective de préparer un repas maison, il est important de se rappeler que la cuisine n’est pas une science exacte.

• En général, il est tout à fait acceptable de sauter un ingrédient ou de substituer une chose à une autre.
• Regardez en ligne ou achetez un livre de cuisine de base pour trouver des idées de recettes simples.
• Comme pour tout, plus vous cuisinez, plus vous vous améliorerez. Même si vous êtes un novice complet en cuisine, vous maîtriserez bientôt quelques repas rapides et sains.

5 : “Je déteste être dans la cuisine.”

Si vous détestez l’idée de passer du temps dans la cuisine, vous devez adopter votre côté amusant. Cuisiner, ce n’est pas travailler, c’est se détendre !

• Jouez votre musique préférée, servez-vous un verre de vin et dansez tout en hachant et en pelant.
• Ou écoutez un livre audio et perdez-vous dans une bonne histoire.

6 : “Même si je cuisine un repas sain à la maison, je n’arrive pas à le faire manger par ma famille.”

Avec le temps, vous pouvez sevrer votre famille (et vous-même) du goût des plats à emporter et des aliments emballés.

• Commencez petit, en cuisinant une ou deux fois par semaine pour donner à chacun la possibilité de s’adapter à ses papilles gustatives.
• Les jeunes enfants adorent cuisiner et s’amusent à manger ce qu’ils ont aidé à préparer.
• L’impulsion de l’enfance à imiter est forte, donc plus vos enfants vous voient manger des aliments sains, plus ils sont susceptibles de suivre leur exemple.

Conseils pour commencer

Commencez par des ingrédients frais et sains. Faire cuire des friandises sucrées comme des brownies, des gâteaux et des biscuits n’aidera pas votre santé ou votre tour de taille. De même, ajouter trop de sucre ou de sel peut transformer un repas maison sain en un repas malsain. Pour vous assurer que vos repas sont bons et savoureux, commencez par des ingrédients sains et aromatisez-les avec des épices plutôt qu’avec du sucre ou du sel.

Gardez les choses simples. Faites cuire à la vapeur ou sauter des légumes, grillez du poisson ou du poulet, ajoutez des herbes, des épices ou une sauce saine. Une cuisine simple peut être savoureuse et rapide.

Cuisinez suffisamment pour les restes. C’est formidable d’avoir des restes qui peuvent être utilisés pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile le lendemain. Lorsque vous préparez du riz ou des pâtes, faites cuire au moins le double de la quantité dont vous avez besoin et mettez-les au réfrigérateur pour les utiliser avec d’autres repas. La congélation des restes peut aussi vous permettre d’avoir un repas maison à portée de la main lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner.

Faites des substitutions pour des repas plus sains.. Griller ou cuire au four au lieu de frire. Remplacer le sel par de l’ail ou de la poudre d’oignon. Couper le sucre demandé dans la plupart des recettes de 1/3 à 1/2. Diminuer la viande et augmenter les légumes dans les ragoûts et les casseroles. Choisissez des pâtes et du pain à grains entiers et remplacez la farine blanche blanchie par de la farine de blé entier lorsque vous cuisez.

Faites le plein d’agrafes. Des ingrédients comme le riz, les pâtes, l’huile d’olive, les épices, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Gardez à portée de la main des boîtes de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes congelés pour vous aider à préparer des repas rapides lorsque vous avez peu de temps.

Donnez-vous une certaine marge de manœuvre. Vous pouvez brûler le riz ou trop cuire les légumes. Après quelques essais, ce sera plus facile, plus rapide et plus savoureux !

Cuisiner pour une personne

Aujourd’hui, de plus en plus d’entre nous vivent seuls, soit par choix, soit par circonstances. Mais ce qu’il y a de bien dans le fait de cuisiner pour une personne, c’est qu’il n’est pas nécessaire de faire plaisir à quelqu’un d’autre que soi-même. Cuisinez en utilisant les ingrédients que vous aimez, même s’ils ne plaisent pas aux autres, ou prenez le petit déjeuner pour le dîner si c’est ce que vous voulez.

Cuisiner pour quelqu’un ne signifie pas cuisiner ou manger seul.

Cuisiner à la maison ne signifie pas nécessairement passer plus de temps seul. Vous pouvez préparer vos propres repas sains et trouver le lien social dont nous avons tous besoin.

• Cuisinez un peu plus et invitez un collègue ou un voisin à se joindre à vous. Ou se relayer pour préparer les repas l’un pour l’autre.
• Préparez vos aliments à la maison, puis mangez au parc, à l’aire de pique-nique, au musée, à l’aire de restauration ou au café. Avoir suffisamment de nourriture à partager avec les autres peut être un excellent moyen de briser la glace et de se faire de nouveaux amis.
• Achetez de la nourriture au marché fermier plutôt qu’à l’épicerie. Les gens d’ici sont plus susceptibles de prendre le temps de discuter de la nourriture et de donner des conseils culinaires, ce qui facilite la création de nouvelles amitiés.
• Si vous n’avez pas dans votre vie des gens avec qui vous voulez manger, trouvez des façons de rencontrer de nouvelles personnes. Suivez un cours de cuisine, joignez-vous à un club ou inscrivez-vous à un groupe d’intérêt spécial qui se réunit régulièrement. Le bénévolat est une autre excellente façon de trouver de futurs compagnons de table.

Cuisiner sans vraie cuisine

Que vous ayez ou non une cuisine complète, une mijoteuse et des appareils comme un four à vapeur et un grille-pain peuvent être plus rapides et plus faciles à utiliser, surtout si vous êtes un débutant.

Grille-pain four. Parce qu’il chauffe rapidement, le grille-pain four est un moyen économique de griller, de cuire au four, de rôtir des légumes ou de faire des sandwichs grillés.

Plaque chauffante. Idéal pour les chambres d’hôtel, les dortoirs et les petits appartements. À peu près tout ce qui peut être fait sur une cuisinière peut être fait sur une plaque chauffante avec une casserole ou une poêle à frire.

Cuisinière à riz. Avec un peu de créativité, il peut également être utilisé pour cuisiner des plats savoureux en un seul pot ainsi que du riz.

Un cuiseur à vapeur. La cuisson à la vapeur est l’un des moyens les plus rapides et les plus sains de préparer les aliments. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur électronique autonome ou un panier de cuiseur vapeur qui se glisse dans une casserole.