Comment manger moins de sel tout en conservant sa saveur ?

Pourquoi mangeons-nous trop de sel ?

Les sauces, soupes, plats cuisinĂ©s, viandes transformĂ©es et en-cas prĂ©-cuisinĂ©s contiennent tous du sel, ainsi que d’autres ingrĂ©dients improbables, comme le pain, le fromage et les cĂ©rĂ©ales.

De nos jours, la façon dont nous achetons et consommons de la nourriture signifie que la plupart des gens mangent plus de sel qu’ils ne le pensent. En fait, 75 % du sel que nous consommons se trouve dĂ©jĂ  dans les aliments de tous les jours que nous achetons. Vous pouvez aussi ajouter du sel Ă  votre cuisine, et encore plus Ă  table avant de manger.

Comment manger moins de sel ?

Voici cinq façons simples de réduire votre consommation de sel.

  • Cuisinez Ă  partir de zĂ©ro. C’est simple – quand vous faites votre propre nourriture, vous contrĂŽlez ce qui y entre. Finissez les sauces et les soupes prĂ©-cuites et essayez de faire les vĂŽtres Ă  la maison.
  • Optez pour un bouillon Ă  faible teneur en sel, ou mieux encore, prĂ©parez votre propre bouillon et congelez-le.
  • Essayez votre nourriture avant d’ajouter du sel. Pourquoi ne pas retirer complĂštement votre saliĂšre ou votre moulin de la table ?
  • Comprendre l’Ă©tiquetage des aliments et vous familiariser avec la façon de vĂ©rifier si quelque chose est riche en sel. Le Gouvernement recommande que les adultes et les enfants ĂągĂ©s de 11 ans et plus ne mangent pas plus de 6 g de sel par jour. C’est Ă  propos d’une cuillĂšre Ă  cafĂ©. En fait, nous n’avons besoin que d’environ 1 g de sel par jour pour que notre corps fonctionne – c’est Ă  peu prĂšs une pincĂ©e !
  • Optez pour des collations non salĂ©es, comme des fruits frais ou sĂ©chĂ©s, du maĂŻs soufflĂ© non salĂ© ou des noix.
  • Repensez Ă  vos choix de fromages. Certains fromages sont moins salĂ©s que d’autres. La ricotta, le fromage cottage et le fromage Quark contiennent moins de sel que le cheddar, le brie, le feta et le parmesan.

Rappelez-vous, le sel est le sel. Qu’elle soit rose, himalayenne, en paillettes ou en pierre. Il n’y a pas de sel  » plus sain  » – ce qui compte, c’est la quantitĂ© que vous consommez, pas le type de sel.

Une image d'une assiette de salade

Ajoutez de la saveur Ă  vos aliments

Beaucoup de gens prennent goĂ»t au sel et, avec le temps, vos papilles gustatives changent. Lorsque vous rĂ©duirez votre consommation de sel pour la premiĂšre fois, vous constaterez peut-ĂȘtre que les aliments ont un goĂ»t fade. Il faut environ trois semaines pour que vos papilles gustatives s’adaptent et deviennent plus sensibles au sel, alors donnez-leur du temps. Si vous fumez, vos rĂ©cepteurs gustatifs sont ternis et vous pourriez ĂȘtre tentĂ© d’ajouter du sel. Le meilleur conseil que je puisse donner est Ă©videmment d’obtenir de l’aide pour cesser de fumer. Mais en attendant, soyez conscient de la quantitĂ© de sel que vous ajoutez.

La saveur ne vient pas seulement du sel. Les herbes fraĂźches et sĂ©chĂ©es, les Ă©pices, le poivre noir, le piment et le citron sont tous des moyens faciles et dĂ©licieux d’ajouter de la saveur Ă  vos aliments. Essayez quelques-unes des idĂ©es suivantes pour rĂ©duire votre consommation de sel, ajouter de la saveur et, surtout, manger plus sainement.

  1. Faites mariner votre viande. Ajoutez simplement de l’huile d’olive, de l’ail, du piment et quelques herbes dans un sac Ă  congĂ©lation, ajoutez votre viande crue, secouez-la bien et laissez mariner pendant une heure Ă  toute la nuit. ExpĂ©rimentez – essayez diffĂ©rentes combinaisons de saveurs. Que diriez-vous du romarin et de l’ail ? Ou du piment et du citron vert ?
  2. Ajoutez de la saveur Ă  vos salades. Faire une vinaigrette n’est pas difficile. L’une de mes combinaisons prĂ©fĂ©rĂ©es (et des plus faciles) est l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et la pĂąte d’ail. Une autre de mes prĂ©fĂ©rĂ©es est la vinaigrette ranch – voir plus bas la page pour ma recette de vinaigrette au yogourt grec pour le ranch.
  3. Gardez vos arĂŽmes de poisson frais. Le poisson est savoureux en soi, si souvent, tout ce que vous avez besoin d’ajouter est du citron et du persil. Il suffit de trancher un peu de citron et de le placer sur votre poisson, de le saupoudrer de persil hachĂ© et de le cuire !
  4. PrĂ©parez vos propres sauces pour pĂątes. Pour une dĂ©licieuse sauce pour pĂątes, hacher et faire revenir l’ail, les oignons, les tomates fraĂźches, les poivrons, les champignons, les herbes et le poivre noir. Vous pouvez Ă©galement ajouter du piment, du paprika ou d’autres Ă©pices de votre choix. Si vous avez de jeunes enfants, vous pouvez mĂ©langer vos sauces et les congeler par lots.
  5. Ajoutez du piquant à votre riz. Essayez de mélanger du paprika et de la noix de coco desséchée dans du riz cuit pour obtenir un goût piquant sans le sel.

L'image d'une assiette de poisson

Recette : Vinaigrette ranch santé

Cette vinaigrette faible en gras donne de la saveur à de nombreux plats différents et vous aide à réduire votre consommation de sel. Versez-le en filet sur les salades, ajoutez-le aux wraps ou aux sandwichs, ou utilisez-le simplement comme trempette pour les crudités.

  • 1 tasse de yogourt grec faible en gras
  • 3/4 c. Ă  thĂ© de poudre d’ail
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de poudre d’oignon
  • 1/2 c. Ă  thĂ© d’aneth sĂ©chĂ©
  • 1/4 c. Ă  thĂ© de sauce Worcestershire
  • 1/8 c. Ă  thĂ© de poivre noir
  • ciboulette fraĂźche hachĂ©e

Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de garnir de ciboulette fraßche et de servir.

 

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